你们吃过辣菜吗？每到冬天，妈妈总会做上辣菜给我们吃。今天，妈妈把做辣菜的“独家秘籍”传授给了我，现在就来跟大家分享这份美味的制作方法吧！
制作辣菜的第一步，是处理食材。先将辣菜仔细洗净，再削去外皮，一个个白白胖胖、圆圆滚滚的，活像冬日里的大雪球。接着把辣菜切片，再改刀成丝，每根大约3毫米粗，粗细均匀才更入味。
准备好食材，就可以开始烹饪了。先把锅烧热，等锅底泛热，就倒入适量食用油，再把切好的辣菜丝放进锅里翻炒。炒上一会儿，撒入适量的盐调味，继续翻炒片刻，等辣菜变软，这道家常菜就可以出锅啦。整个烹饪过程大约只需要3分钟，简单又快捷。
最关键的一步来啦！把炒好的辣菜盛在一个适中的盆里，再用刨丝器刨出青萝卜丝，拌在辣菜里。这样做出来的辣菜，辣味会更加辣。最后把青萝卜切成片，均匀的盖在辣菜上，防止辣味流失。等它凉透，就可以大快朵颐了。
妈妈做的辣菜味道特别好，清淡中带着些许辣味，它的辣与众不同。辣椒辣的是嗓子，大蒜辣的是胃，而这辣菜是带着独特的香气酱鼻子。要是你感冒了，鼻子不通气，吃一口这个辣菜，马上就会舒畅许多。
这道辣菜特别下饭，就着它能多吃一个包子呢，保准让你食欲倍增！
