今年年初，我改行做了一名住家保姆，在市区陪伴一位84的同姓奶奶，我一直亲热地喊她姑妈。
姑妈的大儿子，我一直叫大哥，是姑妈所在的小区公认的孝子，他每次回老家都会给姑妈准备各种零食和滋补品。
上次回家，他见家里的蜂蜜吃完了，又在超市买了一大瓶土蜂蜜回来，给姑妈调养身体。
每天午休后，我都会舀一小勺蜂蜜加一勺蛋白粉用温水调匀后给姑妈喝。
每当这时，善良的姑妈总要我和她一起喝，说喝了对身体有好处，还说我也是50多岁的人了，也应该多注意保养身体。
这是大哥买来孝敬他母亲的补品，我一个保姆怎能分着吃呢？我每次都婉言谢绝。
前段时间我抽空回了趟家，一位养蜂老友送给我一小瓶自家蜂箱摇出来的蜜，并叮嘱我晚上睡觉前直接用干净的小勺子舀一勺直接吃，说这样吃效果最好。
我把那一小瓶蜂蜜带到姑妈家，对着两瓶蜜看了半天，越看越疑惑。
大哥在超市里买的蜂蜜是通透的橙红色，干净透亮，一点白渣都没有；朋友送的这一小瓶上层结了厚厚一层乳白色的膏子，分层清晰。
我心里冒出一堆疑问：这两种蜜到底哪种更真？蜂蜜什么时候吃最合适？是直接吃好，还是冲水喝好？长期吃对我们身体有哪些好处？吃的时候又要注意哪些方面呢？
为了弄清这些疑惑，我仔细地查阅了相关资料。
先说怎么分辨真假好坏，我手边这两瓶刚好能拿来对照。
超市卖的瓶装蜜，为了放久好看，工厂都会高温加工一遍。这么一加热，蜜里面的结晶核就被破坏了，所以永远清亮透亮，卖相好看，但里头活性酶及天然养分也损耗大半。
有些便宜瓶装蜜还会掺糖水，放多少年都不会结晶，滋补的作用几乎没有。
可养蜂朋友直接摇出来的原生蜜没经过加热处理，放阴凉处久了就会自然结晶发白，这就是真蜜的标志。
但不一定所有结了晶的蜂蜜都是真蜜，结晶了的蜂蜜也要用下面的方法辨别真假。
我挖了一点上层白结晶放在手心搓了一下，细细软软的，搓几下就化开了，一点硌手的硬颗粒都没有；要是掺了白糖的假蜜，结出来的块硬邦邦，搓半天都化不开。
另外还有个简单法子，把蜂蜜放进冰箱保鲜冷藏24小时，纯农家蜜会慢慢变浑浊凝固，掺了糖水的加工蜜还是清清爽爽。
弄清了怎么辨别真假，再说说什么时候吃最适合。
我总结了三个合适的时段。
第一是下午三四点。姑妈午休起来总浑身发软、没精神，这时候用一小勺蜂蜜配蛋白粉用温水调匀给她喝，糖分吸收快，能缓一缓疲惫，也不影响吃晚饭的胃口。
第二是饭后一小时。如果胃不太好，空腹吃甜的容易烧心反酸，饭后一小时吃，既能润肠道、缓解积食胀气，又不会刺激胃。
第三是睡前半小时。如果夜里经常干咳或翻来覆去睡不着，直接含一小勺蜜慢慢咽下去，喉咙润乎乎的，人也容易静下来睡得安稳，只是吃完一定要喝几口温水漱口，避免伤牙齿。
再说说蜂蜜怎么吃更合适。吃蜂蜜有两种方法，而且各有好处。
第一种直接含服，干净勺子挖一点点放嘴里慢慢含化，所有养分都能留住。嗓子干痒难受的时候这么吃，润喉效果最明显，养蜂的朋友就叮嘱我这样吃。但这种吃法甜味重，胃不好的老人可不能空腹吃。
第二种温水冲泡，也是姑妈日常最常吃的办法。这里有个关键点：水一定不能烫，温温的四十度以内最合适，开水一冲，蜜里养分就全毁了，喝着跟糖水没两样。
坚持适量吃蜂蜜，能缓解中老年人不少小毛病。
一是润嗓子，换季干燥、常年干咳无痰，含一点蜜能舒缓舒服很多；
二是通肠道，上了年纪肠道动得慢，每天少量吃，温和缓解大便干硬，比吃泻药稳妥；
三是快速缓疲劳，老人平时走动少，时常体虚乏力，蜜里的糖分不用消化就能吸收，快速提精神；
四是安神助眠，很多老人夜里燥热难入睡，少量吃一点能平复心绪；
五是缓解积食，吃完油腻饭菜后吃一点，肚子不会胀得难受。
但蜂蜜再好，吃的时候也有几点值得注意。
一是要控制量，老人代谢慢，每天最多一小勺，大约10~20克，吃多了糖分堆积，容易血糖不稳、肚子胀气拉肚子；本身血糖高、有糖尿病的老人，最好不吃。
二是坚决不用开水冲泡，高温会毁掉蜜里有用的养分，只剩甜味。
三是肠胃弱、容易反酸烧心的老人，绝对不能空腹吃，会加重胃部不舒服。
四是存放要放在阴凉不见太阳的地方，盖子密封严实，勺子不能带生水进去，不然蜜很容易发酵发酸坏掉。
还有一点特别提醒：一岁以内的小宝宝一点蜂蜜都不能吃。
现在的我终于弄明白了蜂蜜的真假分辨、吃法、好处和忌讳，你学会了吗？
