我们这里的猪肉已经9.9一斤了，便宜很多了，所以我就买了一斤猪肉搅成了肉馅。
用买来的肉馅做了一些虎皮尖椒酿肉，鲜辣美味，一口下去青椒清脆，并且有韧性，还不辣。里面的馅料软嫩多汁很入味，非常不错。
准备材料，外皮就是用6个尖椒做的，肉馅350g，鸡蛋一个，淀粉适量，盐一点点，一小勺白糖，一小勺料酒，放一点十三香，或者花椒面，两大勺生抽酱油。
做法也很容易的。
先把尖椒去掉两端，然后切成两段，如果是比较长的青椒，可以切成三段。
切好的青椒用勺子把辣椒里面的辣椒子挖出来。
然后准备一个大碗，把肉馅放进去，加入一个鸡蛋，生抽酱油，十三香，料酒，鸡精，生抽，耗油，白糖，盐用筷子顺时针绞成肉馅。
在放入淀粉，让肉馅粘稠。这样就不容易漏馅了。
然后用筷子把肉馅塞到尖椒里，不要塞的太满，太满了就容易露出来。
锅里放油，中火煎尖椒，煎的时候需要一直动锅，这样就不会粘锅了，一面煎出虎皮翻面，让两面都出现虎皮。
然后调一碗酱汁，用生抽酱油，白糖，陈醋，水，耗油调一碗调料汁，把调料汁倒进锅里。
盖上盖子炖熟。
然后取出虎皮尖椒，把剩余的料汁浇在上面就可以了。
