雪梨这个城市与美食的记忆是混合的，对我而言，烤猪肋排是代表雪梨的经典美食。在雪梨，谈到碳烤猪肋排，位在达令港购物中心二楼的Hurricane's Grill绝对是经典中的经典。其实这间餐厅是牛排屋，可是最有名的却是它的炭烤猪肋排，如果说不吃肋排想来点别的选择，它的牛排水准也是很高，可我是不会做这种事，因为来这里不吃猪肋排我会无法入眠。
美好事物是需要等待的，因此来这用餐最好要事先订位，当然你也可以现场订位，通常要等一个小时左右的时间，在等待的期间可以在ｍａｌｌ里面购物或者去外面的达令港逛逛。我带着彼得逛了半天终于轮到我们用餐了，服务生领着我们来到窗边的位子，其实我是想坐户外阳台的坐位，不过我瞥了眼外面满台的画面随即打消了念头。想坐阳台的位子需要事先订位，为何我会想坐外面，别忘了这是在达令港边，水岸的风景无论白天或夜晚都相当迷人。如果是约会的话，达令港每周六晚上会施放烟火，若是不想去人挤人，一边吃美食一边看烟火会是更浪漫的选择。拉回现实面，我看了看对面的彼得，两个光棍就不必想这些，也是美食重要。彼得是第一次来，他望着菜单一脸茫然，我已经是熟门熟路了，我把手边的菜单放在桌上开始跟他解释。
这里的猪肋排可点半份（half rack)22块澳币，以及全份（full rack)44.95澳币，要特别注意的是这间餐厅周日以及公共假日会多收10%的费用。肋排的分量从概念上来说可以用subway的面包长度表示，full rack 相当于subway的full long。配菜是极简约的美式风格，薯条或是烤马铃薯配酸奶酱，也许有人会问为何不多些配菜呢，其实这个配菜方式和广东烧腊相同，正宗的烧腊饭配菜只会给一条烫青菜，主角才是关注的焦点！所以不要再抱怨国外餐点为何不如台湾便当配菜丰富了！
以我的经验，食量较小的女生点半份就够了，男生我强烈推荐点全份，这的猪肋排大的夸张，可毕竟是带骨的肉，点全份才能吃饱而且吃得过瘾。这的调酒也相当不错，我点的THE GLEBE DELIGHT是由苏格兰香甜酒，榛果酒，奶油和焦糖酱所调配，呈现出纯厚酒气带有水果香味的丰富层次，非常特别，很值得一试。
服务生端来肋排的那一刻是最精彩的，无论是第一次吃或是已经吃了很多次，看到那巨无霸份量的肋排总是会从内心发出由衷的赞赏。餐点的摆盘相当别出心裁，把薯条塞在猪肋排底部，看上去更加壮观，随餐也会付上一个空碗，方便装吃剩的骨头。吃猪肋排最重要就是它的酱汁，这家猪肋排能够如此成功我个人认为秘诀就在它独门的酱汁调配，浓郁碳烤味并且带点微甜的蜂蜜香气，充分带出肉质本身的鲜味。肋排本身也完全没有猪肉腥味，软嫩且附嚼劲，开吃后很难停下来。我们去餐厅点菜最怕遇到餐点上来和菜单上照片差很多的状况，在这完全不会有这个问题，肋排虽然巨大却很好处理，肉质本身已被烹调的很容易分割，顺着肋排的间隙一根根地切除然后豪迈的用手把整根排骨塞进嘴巴是最过瘾的吃法。我们两人在用餐过程几乎没有交谈，全部注意力都用在对付这块肋排上面，等到盘子被扫空，我们俩才善罢甘休。
觉得有些贵，赶紧订位，品尝后就会觉得值得啦。
<资讯>
交通:Harbourside Shopping Centre, Shops 433 -436, Level 2, Darling Harbour | Shops 433-436, Level 2, Sydney, New South Wales, Australia (City Centre)
电话:02 9211 2210
网址:http://hurricanesgrill.com.au/
