猪肉臊子面的做法其实及其简单！以下向大家介绍的猪肉臊子面的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点猪肉臊子面,营养又易消化;本人不太喜欢猪肉臊子面的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃猪肉臊子面呢？后来才明白原来是因为做猪肉臊子面的时候方法没有掌握好！猪肉臊子面有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的猪肉臊子面！猪肉臊子面的最好做法是能做到不油不腻，这样的猪肉臊子面吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！
猪肉臊子面的制作材料：主料：面条(标准粉)500克,猪肉(肥瘦)250克
辅料：小白菜100克,菠菜80克,油菜80克
调料：大葱25克,姜4克,盐4克,味精2克,酱油100克,豆瓣10克,料酒15克,胡椒粉2克,辣椒油75克,香油20克,花生油50克
猪肉臊子面的特色：此面滑爽柔软，味厚香浓，风味独特。猪肉臊子面的做法：
1.将猪肉洗净，切成细粒；小白菜、菠菜、油菜分别择洗干净，放入开水锅中焯至断生，捞出晾凉，切成条形状；豆瓣剁成碎末；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。
2.将锅放在火上，倒入花生油，烧至六七成热，放入姜末炝锅，出香味后，放入猪肉粒炒约3分钟，至肉粒变色，发散，加入料酒、精盐、豆瓣末翻炒几下，溢出香味后，倒入适量鲜汤，撒入胡椒粉，拌匀即成臊子。
3.将辣椒油、酱油加热，葱末、味精放入碗内，搅匀成汁，再分盛若干碗内。
4.将面条煮熟，捞出沥干水分，分别盛入碗内，浇入臊子，放入蔬菜，淋上麻油拌匀，即可食用。
猪肉臊子面的制作要诀：麻油即为香油；配料中的蔬菜根据个人口味喜好也可选用青菜、圆白菜等。
