安溪铁观音，应该无人不知无人不晓了吧。可为什么叫铁观音呢？这有一个小小的故事，相传清代乾隆年间，位于福建安溪的魏荫虔诚信佛，每天清茶一杯供奉观音。有一天魏荫上山砍柴路遇一座观音庙，他就赶紧跪拜拜着拜着，魏荫就觉得眼前一片片亮晶晶的，仔细一看庙前长着一颗厚实圆润叶面闪闪发光的茶树。他就想呀，这是观音显灵了恩赐我茶树？于是他就把这棵奇特的树移栽到茶园。再之后魏荫用这个茶树的叶子做成的茶就叫乌龙茶，色泽厚绿重实如铁，人们就顺口重如铁，在后来知道了魏荫的奇遇，美化它随后改名 铁观音。
铁观音建议用紫砂壶冲泡为宜，香味醇和保温性好，不会有熟汤味，耐泡，泡3-5次。如果品香气，宜选用香橼小杯。乌龙茶宜以小杯分三口以上慢慢细品，热茶细啜，先嗅香后尝味，边啜边嗅，浅斟细饮，齿颊留香，喉底回甘，通体舒畅。
短期避光保存放在阴凉处即可，长期的存放可放-5℃的保新鲜，一般不超一年。打开了半年内喝完比较好。
铁观音丰富的多酚类物质和维生素可以抗氧化延缓衰老，防止消化不良动脉硬化，防治糖尿病，减肥健美防治龋齿等功效。
2020.4.14
