榆钱儿绿了，摘下榆钱儿，先把榆钱儿叶上连着的红根择干净，再用清水淘洗几遍，放在沥水篮里把水沥干，接着抓些面粉均匀的洒在榆钱儿上，用筷子搅拌均匀，直到让每片叶子上都沾满面粉，然后搭上蒸笼上锅蒸半个多小时就可以出锅了，别着急，还没好呢。
炒锅倒上大油、烧化，放入葱花爆香，然后再把蒸好的榆钱儿倒入锅中翻炒，炒匀，待几分钟之后撒上盐就可以出锅了。入口时绵润香糯，有着榆钱儿独特的味道。
在农村，几乎家家门前都有榆钱树，开春后，树儿发芽，榆钱叶儿就开始迅速生长，在天气暖和时，气温迅速升温，不出半月榆钱叶儿就长出来了，清明过后到五月初这段时间里大家就可以开始采摘榆钱儿了，家家户户都可以吃上好吃的榆钱饭了。
现如今，吃榆钱饭越来越少了。城市中的榆钱树也非常多，但却都蒙上了许多城市生活的尘埃，它像个坚强的卫士勤劳的吸附着汽车尾气，人们为了健康也就不再采摘了，慢慢地榆钱儿饭渐渐淡出人们的生活。不知道什么时候它也许能成为故乡所特有的味道在后人的世界中渐渐沉淀下来。
今年的春天来得晚，新冠病毒肆无忌惮的在地球上疯狂复制着，榆钱儿的命运也在这紧张的疫情中紧张起来。我们的春天还是来了，榆钱儿绿了，人们却只是看着它扼腕叹息，几多不舍、几多惆怅。
春光明媚，榆钱儿绿了，站在长势喜人的榆钱树下，仿佛间看到人们三三两两有说有笑的在树下摘榆钱儿的样子……
