特别声明：是能吃的苹果，不是乔布斯的“苹果”。

（心好累，明明苹果出现的时间早了几千年，却被iphone那个被咬了一口的苹果抢尽了风头......不过在水果界，苹果依然是扛把子）

苹果，道教称它为“仙果”，在北欧神话里，它是“青春之果”，在希腊，则是传说中的“爱情之果”。从这里不难看出，很早以前，苹果就是人们的宠儿。

有句话想必大家都听过：“饭后一个果，医生不找我”。可是这句话究竟是根据什么说的呢？接着往下看。

营养丰富。苹果有多种微量元素锌、钙、磷、铁、钾和维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素等多种人体所需的营养成分，是公认的营养程度最高的健康水果之一。并且苹果中的营养物质可溶性大，有利于人体吸收，故有“活水”之称。

可调理肠胃。苹果所含的纤维物有助排泄；对腹泻也有收敛作用。（苹果皮+数片姜煮水：可止呕吐）

可降低胆固醇。苹果里丰富的果胶能促进胆固醇代谢、降低胆固醇水平、促进脂肪排出。

可维持体内酸碱平衡。苹果是碱性食物，可以中和体内过多的酸性物质，从而提高体力和抗病能力。

除了保健方面，苹果还有这些功效：

苹果是美容佳品。其所含的大量水分和各种保湿因子对皮肤有保湿作用，维他命C能抑制皮肤中黑色素的沉着，另外，苹果中所含的丰富果酸成分可以使毛孔通畅，有祛痘作用。而且吃苹果有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。

苹果是减脂能手。这个不多说了，大家都知道，丰富的纤维素的功劳。

还有一些鲜为人知的功效：

临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。实验还证明，失眠患者在入睡前嗅苹果香味，能使人较快安静入睡。

所以，说它是水果界扛把子不过分吧。

苹果除了直接吃以外，入菜也是美味佳肴。今天介绍的是【拔丝苹果】的做法

【拔丝苹果】

材料：

苹果，白糖

做法：

1.苹果洗净去皮，切成小块；

2.淀粉加水制成淀粉糊；

3.苹果块上裹好淀粉糊；

4.锅里放油，六七成热时（油面翻动，青烟微起）放入苹果块炸制；

5.炸至金黄色时即可捞出；

6.锅中留少许油，放入白糖，小火熬制，待全部融化，颜色变琥珀色；

7.放入苹果块翻炒几下即可出锅。