0048香辣虾名称的由来就是，这道菜是由48名厨师调理48钟配料倾力制作48小时 ，是合肥富有盛名的干锅品牌。现如今，0048香辣虾已经走向全国。让全国各地的人们都能尝到这个特色香辣虾。并且它是中国香辣虾的开创者，在零三年的时候，就已经面世。随后多年来一直持续火爆发展，一直被模仿，从未被超越~
主料—虾。虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。尤其值得一提的是，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。虾子（虾卵）又名虾春，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。适用人群老少皆宜。中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。
历时48小时的美食就是不一般，不麻不燥口味醇香。有个说法就是：吃0048香辣虾要排队排到星期八！名声可不是盖的，受到了全球吃货的热烈追捧。
