Q：为什么将餐厅取名为“蓝梦”？
A：“蓝”代表着浪漫，“蓝梦”就是“浪漫的梦想”，我希望我的餐厅，能够帮助大家实现一些小小的、浪漫的梦想。
Q：譬如？
A：比如说结婚纪念日，我们的主厨可以手把手教你做一块牛扒，给你的ta一个惊喜；再比如说生日Party、求婚等等，我们这里的场地、氛围，都很合适。喜欢音乐的朋友，还可以在我们这里举办小型的音乐会。
Q：长沙更多的是中西餐厅，你的店为什么只是西餐厅，而不是中西餐厅呢？
A：我这里目前主打牛扒、意面、披萨、焗饭，以后可能还会考虑推出西班牙火腿等等，基本上可以满足各类人的需求。但我的目的是做长沙最地道的西餐厅，没有兼营中餐的打算。
初识蓝梦西餐厅是在一个细雨绵绵的周末，气温很低，沿着圭塘河风景带，往蓝梦西餐厅走去，路边的垂丝海棠开得正好，满树粉红的花朵，春意盎然。餐厅前几天才开业，门口摆满了花篮，映着砖红色的别墅外墙，给阴冷潮湿的天气平添了几份温暖。
餐厅一楼将所有房间打通了，非常宽敞。绿植、鲜花、吊灯，将餐厅装点得温馨而浪漫。吧台一侧，有一小块空地，这是专门为音乐爱好者准备的。最里面的拐角处，是顶天立地的博古架，目前还有些空，稀稀落落地摆放着几个花瓶和几部书，对面两张沙发椅，半掩在绿色植物下，是密友谈心、小憩的好地方。
二楼与一楼风格类似，不同的是，灯光更为柔和，更合适情侣幽会、二三好友小聚。尤其是楼梯拐角处，泡泡般的吊灯低低地垂下，营造出一个梦幻般的空间。
蓝梦西餐厅的老板之一是我20多年的好友。年轻时，我们在同一家企业工作，年龄相近，住处相邻，就连孩子的年龄都差不多。流年似水，20多年过去了，我仍旧在原来的单位工作，她却早已在外面的世界混得风生水起。
哪个女人不曾有过一个开咖啡馆或者西餐厅的梦想呢？不同的是，我和多数人一样，既没有底气更没有勇气将这个梦想变成现实，而我的这位朋友，却在说说笑笑中将梦想中的西餐厅搬到了现实当中。
蓝梦西餐厅的另外一位老板，也是蓝梦的经理，名叫王勃（没错，与曾经写下千古名句“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”的“初唐四杰”之一的王勃同名），从事西餐行业已经12年，曾经在广西南宁开过西餐厅。机缘巧合，来到长沙，与我的朋友一起合伙开了这家蓝梦西餐厅。
说到西餐，一开始有些沉默的王勃便滔滔不绝了。“做西餐最重要的是食材。我们的牛肉都是从澳洲进口的。为了保证食材够新鲜，每次进货我都会切一小块下来生吃。”看到我惊讶的神态，王勃解释道，肉类和鱼虾等等都应该是可以生吃的，品质好的、新鲜度高的牛肉，口感鲜甜、味道浓郁而不腥膻。
说到兴起，王勃亲自为我做了一道白虾双吃：头、尾用椒盐炸，虾身做成刺身。
满怀欣喜地切下一块半透明的虾肉，送进嘴里——清甜鲜嫩、细滑而又略粘的口感，让我吃得停不下来。虾肉丰腴多汁，虾头虾尾外香脆、内鲜嫩，这道白虾双吃，能满足最挑剔的味蕾。
主厨略有些腼腆，看上去不过20多岁，却已经有了17年的西餐从业经验。他一边给我解释牛扒的制作过程，一边关注着烤炉上牛扒的状况。
“过段时间我们会考虑推出牛扒学堂，让大家体验亲自制作牛扒的乐趣。”王勃说道，“我们的目的就是既要做长沙最地产的西餐，又要让平时让人觉得高不可攀的西餐平民化，让大家学会做西餐，爱上西餐的饮食理念，让西餐走进大家的日常生活。”
主餐牛扒上来了。五分熟的菲力牛扒，薄薄地加了点海盐。切下一块，从边缘到中间，肉色从漂亮的焦棕色、浅灰色过渡到大面积的玫瑰粉色，看上去特别诱人。吃到嘴里，酥软劲道而不失鲜嫩，略略嚼动，便温润即化，满嘴都是浓郁的牛肉味余香。配餐的意面也做得入味筋道，远胜过过去所吃过的意面。
好看的西餐千篇一律，好吃的牛扒万里挑一。如果你喜欢西餐，如果你想在长沙品尝到一块正宗地道的牛扒，位于圭塘河风景带、长沙喜盈门范城南面的悠游小镇181栋的蓝梦西餐厅，绝对是你最好的选择。
如果凑巧，你会在那里遇到我，我们可以坐下来，一起喝杯咖啡，听你说说你曾经有过的，美好的梦想。
