做茶叶生意，特别是开茶店的朋友，都有这样的感受。忙的时候忙的要死，闲的时候闲的蛋疼。尤其是在我们安徽地区，多以绿茶为主。春茶季节，大家都忙的不亦乐乎，一到了夏天，就又无事可做。中秋以后，一直到春节，又是相对忙碌的季节。总的来说，茶叶销售的淡旺季非常明显，所以开茶店的朋友，闲暇的时候很多。
但不管是忙时闲，客人进店喝茶总是时时有的。客人坐下来喝茶时间的长短，一方面取决于你茶叶的好坏和销售的技巧，这部分多是以陌生客户常见。另一面取决于客人自己的时间分配和对茶叶的喜好，时间多的喜好喝茶的朋友，总是要多坐一会，多喝一杯，这部分多是以回头客和朋友居多。
那么，在喝茶的过程中，茶店老板都和客人聊些什么呢？其实这是个很有意思的话题。
所谓开门做生意，进门都是客，不管买不买，请人落座，水先烧上，茶先泡好。这是很有必要的，大部分也都是这么做的。行业内有个说法，不怕你不买，就怕你不喝。我以前在临街开茶店，就有很多后面小区的住户，傍晚散步到店里闲坐。其时，我们已经准备下班了，但有客人，立马先烧水泡茶，陪人闲聊。至于谈话的内容时政经济天文地理无所不包，客人喜欢聊什么，我们就陪人家聊什么，总之，不能让谈话陷入僵局避免尴尬。有时候，客人一聊两三个小时也是常有的事，这时候他该回去休息了。聊了那么久，关系也亲近了，茶也换了三次，国人都好面子，你以诚待之，比愿回报以诚。临走了，总要买上一点，即使不买，也必说隔天来买或有需要就来买。
作为一个小茶店老板，并没有见过什么大世面，但都是跟人做生意，跟人打交道，所看见所听说的事情并不少。我有心组一个专栏，就叫「喝茶听故事」，把我们的一些所见所闻写成小故事，说给大家听。今天，这篇文章就算是个开篇，以后不定期更新（因为时间的缘故，做不到日日更新，十分抱歉）。
作为开篇，今天不说故事，就说说客人来买茶，我们都和他们聊了些什么吧。
第一类客人，陌生客户。头一次到店里来，先寒暄招呼客人坐下，问问客人的需求，好对症下药。陌生客户一般会问你卖什么茶，或者你有什么茶。也有把自己的需求开门见山说出来的。头一种需要好好介绍一番自家的主营产品等，并反问您需要什么？是自己喝呢，还是送礼？第二种人更好接待一些，把客户需要的茶叶等级价格等信息报给他。在烧水泡茶的间隙，请客人看看茶叶，闻闻香气。等水开，泡给客人喝，并介绍茶叶的特点，等待客人的反馈。如果客人喜欢，可能就会决定购买，开始砍价。如果不喜欢，那就再换其他款的茶叶，继续泡给客人喝。在喝茶的过程中，跟客人聊天，多以茶叶本身为主，产地啊加工制作啊茶叶口感啊等等。客人也会在聊天的过程中，谈及对茶的评价，比如平时喜欢喝浓茶，那么我们就要抓住重点，推荐味道浓烈一点的茶。如果喜欢清淡一点的，多要推荐清雅点的茶叶。男客户和女客户的喜好不同，懂茶的和不懂茶的说话特点也不同，这都要在前十分钟交流的时候，去仔细分别。如果客户最后不认可，那就恭送出门。如果客户决定购买，那就谈价钱，选包装，包茶叶。在等待包装的过程中，除了聊茶之外，会聊聊房租多少，生意怎么样等等相关话题。陌生客户一般都待的时间不长，包好茶叶付过钱就会起身离开，很少会一直喝下去。
第二类客人，回头客。回头客都是以前买过茶叶的老主顾，再次回来购买，多半是以前的茶不错，喝的挺好。这类客户更得伺候好了，甚至比头一次来更要让人感到宾至如归的感觉。他们买茶，多半是购买以前的同款。不过，有时候想换换口味，或者需要送客户朋友的，也会让店主推荐其他的款式。他们落坐之后，一边让包茶，一边喝茶。说话聊天的话题相对就比较宽泛了。在反馈茶叶喝着不错之类的信息以后，更多的是和茶叶不沾边的事情，包括但不限于工作的吐槽，疯狂的楼市，低迷的经济等等，甚至于家长里短也会聊到。有时候几个客人一起来，会相互交流生活工作细节，这时候你完全插不上话，偶尔附和一下，全心全意做个泡茶匠就好了。
第三类客人，朋友或同学或前同事或他们介绍的朋友同学和同事。听起来挺绕口，实际上总结起来就是朋友和朋友的朋友两种。但是，我为什么要把他们分开呢？是因为他们还真的需要区别对待。朋友在一起更加随意，茶随意喝，话随意讲，要什么茶叶也随意说。他们并不一定来买茶，可能只是喝茶坐坐休闲一下聊聊天。同学来了，聊生活，叙旧谊比较多，特别是远道而来不常见的同学，喝茶可能都是次要的，叙叙同窗之谊才是最重要的。前同事到店里来喝茶，除了买茶推荐茶叶外，聊得比较多的就是原单位的人和事以及最新的情况变动等等。当然，朋友、同学、前同事这三者往往是相互交织在一起的，在大的范围上讲，都属于朋友圈，但谈话的内容还是各有侧重。朋友同学前同事介绍过来买茶喝茶的朋友同学和同事，很多人以前未必见过，但有着朋友同学前同事这层关系摆着，又不能完全当做陌生客户来对待。他们来到店里，多是以朋友同学前同事的推荐和出于对他们的信任来的。这也是对我们最大的信任。所以，陪他们喝茶聊天的时候，既要详细介绍茶叶品种品质口感特点，显得隆重和认真对待，又应和他们闲话家常，投其所好，聊些他们感兴趣的话题，显得亲切热情。这个尺度要把握好，不能辜负朋友的信任。做茶叶生意，本来就是诚信为本的事情，以诚待人是最大的原则。这是最核心的要素。
至于同行来了，大家聊什么的都有，在这里也就不详细说了。
