春天，于大地来说，是姹紫嫣红，缤纷美丽；于天空来说，是风轻云淡紫燕北归；于诗人们来说，是锦词秀句佳作不断；于我，于我们，一群冀中平原土生土长的“吃货”来说，春天，是一桌色香味俱全的“大餐”！
不信？那你就跟着我的脚步到春天的田野中去吧。
你看，清明前的柳，着了淡淡的绿，嫩嫩的，毛茸茸的，羞答答地摇曳在春风里。这水灵灵的柳芽，在一众吃货的眼睛里，绝对是上乘的美味。
新鲜的柳芽采回家，开水里烫一下，沥干，佐以蒜蓉、生抽、醋、蚝油、橄榄油等拌匀，一盘令人垂涎的真正的野味，一定不会令你失望哟！
如果说柳芽这道美味您没吃过，或者从没听说过，那么，榆钱，对大多数人来说，一定不会陌生。
榆钱，对于我们这群六零后、七零后来说，承载着一份关于童年、关于美味、关于快乐的记忆。
那时的岁月，父母是没有闲钱为我们购买零食的。而春天的原野，给予了我们厚重的恩养。
沟边，路旁，一棵棵或大或小，或挺拔或弯曲，或茂盛或稀疏的榆树，为幼年的我们提供了即天然又可口的纯绿色美食：榆钱！
阳春四月麦苗鲜，童子携筐摘榆钱。是最形象的写照。
听父辈们说，在自然灾害和粮食欠收的年头，榆钱，是能救命的金贵东西。而在我们这一代人的记忆中，对榆钱的印象就只停留在它的美味中。
榆钱，富含烟酸、抗坏血酸、无机盐等物质，钙、磷含量丰富。具有健脾安神，清心降火等功效。生食，入口一般，越嚼，越觉香甜。也可洗净加入白糖凉拌，也可煮粥，也可蒸食。
而我，最喜爱的一种吃法，是母亲将榆钱洗净，掺入部分玉米面，少许白面，加入适量盐、胡椒粉、食用油，最后加水和好，上锅烙至两面金黄，外酥里嫩，便成就了一道道地的野味佳肴——榆钱烀饼！
榆钱烀饼，咸香、脆嫩爽口，即可佐餐，又可作为主食，老少皆宜。只要你轻轻咬一口，便如同咀嚼了整个春天！
相较于榆钱的醇香，其它野菜的口感就要略显苦涩。
清明前后，一场小雨，曲麻菜、荠菜、蒲公英、茵陈等等等等野菜的春天，便被蓬勃起来。
吃腻了精粮细面，平时被生活围困的几乎失了自由的人们，周末，便结伴相邀着走向春天的原野。游玩，踏青，聊天，拍照，发朋友圈，忙的不亦乐乎！
等到回家时，每人手里都或多或少提着自己喜欢的野菜。边走，边讨论各种野菜的吃法、做法。你说最爱曲麻菜蘸大酱，他说最爱荠菜馅大包子。林林总总，做法各异，吃法不同。再加上有细心人问过“度娘”，“度娘”给出的搜索结果，也是各有千秋。
于是，一道道精心准备的野味，被“煮夫”“煮妇”们小心翼翼的端上桌。他们手中捧着的，那精美的盘子里盛放的，显然已经不是传统意义上的菜肴，而是一片春天，一片葱郁碧绿的春天！
部分照片来源于【兰溪诗社】云上群主美篇，在此表示感谢！
