绿色或绿白色、饱满圆条状、较长豇豆短，四季豆是夏秋季常吃的一种蔬菜，无特殊气味，口感脆嫩或软糯。
四季豆是蔷薇目豆科蝶形花亚科菜豆族菜豆属，一年生缠绕草本植物，中文学名是菜豆，又叫芸豆、架豆。起源于中南美洲，我国南北各地均有种植。食用部分是嫩荚和籽，蛋白质和淀粉含量丰富以及一定量的不饱和脂肪酸，有效成分有皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶等。
四季豆不生食，像其他豆类含有皂甙和凝集素，易引起中毒。清洗前摘除豆两侧的豆筋，可改善口感。一般先焯水煮熟后再炒。四季豆炒土豆、橄榄菜炒四季豆都是开胃爽口的家常菜
