冬瓜鸭舌汤

鸭舌需要先用盐搓一下，去除粘液，我猜可能是鸭口水～

然后冷水清洗，接着开水入锅焯水，捞出后鸭舌中间部位会有白膜，轻轻用指甲刮去即可。注意这层白膜只有焯水后才易于去除。

再次冷水洗净鸭舌。

冷水入锅，加生姜，葱，花椒，八角，以及一切你喜欢的香料，但不要太多，不然会影响汤的鲜味。

烧开后小火15分钟，鸭舌很容易烂的。

加入冬瓜，此时可以加盐，继续15分钟，关火。

撒香葱或者不撒。

滴几滴麻油。

盖上锅盖，用余温焐烂冬瓜。