作者：宁公子的漫生活
“2001年，英国威士忌杂志Whisky Magazine举办了一场国际性的威士忌评比。而日本的Nikka余市十年单一麦芽威士忌得到了Best of the Best 综合第一名，将日本的威士忌推向来世界舞台。”
如果你曾经喜欢或迷恋过日本威士忌，那你一定会为Nikka余市威士忌所倾倒。带着这份敬意，公子去到北海道的一个重要任务，就是去Nikka余市威士忌蒸馏所参观。
Nikka位于北海道余市郡余市町，三面环海，而且距离小樽Otaru不远。这座蒸馏厂的大门，感觉很肃穆，由于到访的季节是冬季，所有的建筑又都披上了厚厚的白雪，纯净中透着典雅。
通过参观博物馆与蒸馏所，我了解到了Nikka创始人竹鹤政孝传奇的经历。
竹鹤政孝是在苏格兰学习正宗的苏格兰威士忌蒸馏技术的第一个日本人。他在苏格兰邂逅自己的真爱Rita，同年留学波尔多酒乡，又将对Rita的思念融为一瓶亲手调制的法国香水赠与对方。试问哪个姑娘不喜欢浪漫风情的男子，正如如今的余市混合威士忌，依然总会带着那一抹春天盛开的幽静花草散发的甜香。
竹鹤政孝与鸟井信治郎一同创办了山崎威士忌，但最终因理念不合而分道扬镳。他想在拥有同样海边气候的北海道，打造同苏格兰抗衡的世界级威士忌。竹鹤的固执与坚持，虽让他错过了自己人生的黄金十年，但他最终在1934年搭建了自己的理想国，完美媲美苏格兰风土的北海道余市威士忌。
终于在1940年，推出第一款余市Nikka威士忌，那一年，竹鹤政孝47岁，在杯中，他看到了20年前的自己，尝到了自己匠人的倔强，理想的坚韧，直击于心的感动。每一瓶余市的单一纯麦，都有一股沁入内心的香气与温暖胸腔的力量。
在参观蒸馏所的过程中，可以观看从大麦原料的干燥到蒸馏、制桶、储藏等威士忌生产的主要设施。相信让很多威士忌迷都对泥煤，这种能够在大麦芽燃烧时增添海藻、烟熏等香气的燃料颇感兴趣。公子也不例外，在博物馆里特意拍了张泥煤的特写。
博物馆里依然保留了早期的蒸馏器作为展示。参观完博物馆，还可以去品鉴室品酒，在这冰天雪地的日子里，能喝到如此美好的酒，真是难得的幸福。
找了一个靠窗的角落，品尝了Nikka Apple Wine, Nikka Single Malt , 和Super Nikka这三款酒。看着这晶莹的色泽，品尝着醇厚而浓香的Nikka, 带着一丝鲜咸的海水气息，开启了北海道的浪漫之旅！
（未完待续）
