小时候生病，要喝很苦的药，外婆总会在我的手心上放一块不大不小的花生酥。哪怕药再苦，只要咬一口花生酥，满口浓香，什么苦味都消失了。那花生酥是外婆亲手做的。

  花生酥尝起来十分味美，但是做起来并不麻烦，只不过刷锅麻烦了些，因为要融糖。若是没及时洗刷干净，那就难清理了。

  外婆拿出装着花生的麻袋，里边的花生前几天刚晒过。只见外婆用满是老茧的手把绑在麻袋上的红绳解开，拿出一颗看了看，放在食指拇指中间，把花生打横，对齐中间的竖线用力一掐，咔嚓一声，两个红衣大肚的花生像调皮的小孩子滚到她的手心。

  外婆干惯了粗活，手脚麻利。不一会，地上散落了一地的花生壳，碗里多了许多花生。个个大肚饱满。

  也有开出小颗花生，外婆把小颗花生都挑了出来，拿另一个碗装起来，回头炒香了拌点盐做成小菜，给外公配酒吃。

  做花生酥前要把花生炒香炒酥，而且把红衣吹掉会好一点。

  外婆把火生起来，火不能太大，会把花生炒焦的，花生一下锅就要反复翻炒。

  簌簌的花生碰撞间发出声响。花生散发出特有的香味，不少花生在炒制中蹭掉了红衣，露出大白肚子，炒的再熟点的，已经分成了两瓣。为了不影响口感，外婆不会炒的太老，差不多了就盛起来放凉。

  我的任务就是把花生的红衣扒掉。拿手抓取一些，放在手心里，双手合十，一前一后的揉搓下，那红衣就掉落下来，混在花生里的碎红衣，轻轻一吹就好了。

  花生放好备用，接下来就是热锅准备融米糖了。拿米糖来融糖浆是最好不过的了，因为米糖融后再凝固不会变的很硬，反而会很松脆。

  稍微加上一些水，在锅里不停搅拌才不会粘锅。看着米糖在锅里融化冒泡，变成焦褐色，心头暖暖的。

  加入花生，二者在锅里均匀融合，稍微搅拌一下就得熄火了，不然糖要焦了，吃起来会有些苦。

  熄火之后，温度迅速降低，米糖开始凝固，由于糖和花生融在了一起，颜色也就更深了，注意好时候，用锅铲把边角和锅相触的地方铲开。等差不多凝固了就可以铲起来了，只不过要废很大的劲，不过这可难不倒手巧的外婆，只见她不停由边缘向内铲，一大块花生酥就这样出锅了。

  将彻底凝固的花生酥放在案板上，用锋利的菜刀切成小块。拿起一块放进嘴里，花生的酥香和米糖的焦香混杂一起散开来，叫人吃过就忘不掉了。

  如今外婆不在了，再也吃不到那种熟悉的味道了。我尝过许多地方的花生酥，都没有外婆的花生酥好。如果有来生，希望还能遇到外婆，尝到那种熟悉的味道吧。