导读：入冬后，别忘了常喝这“6种滋补汤”，滋阴润燥又好喝，平稳过冬

入冬后，北方的天气会显得比较干燥，而南方的城市又会感觉特别湿冷，我们应对气候变化的方式，无外乎就是调节居室温度，给身体增加衣物保暖，而最恰当地方式却是从饮食起居上进行调理。

尤其会保养的朋友，通常会比较擅长烹饪，入冬后会煲各种各样的汤来给身体滋养。无论是对机体还是皮肤，都会得到由内而外的保养，从一个人的皮肤光滑细腻程度，精神状态都可以看得出，对生活有要求的人，在饮食上也是保持着非常好的习惯。

煲汤比较考验耐心，而擅于搭配食材，可以滋阴润燥，明显改善身体的亚健康状态。

俗话说：“饭前一碗汤，不用医生帮”，来形容汤的营养价值很高，民间也常说营养都在汤里，所以常喝汤也是比较健康的饮食方式，而食材搭配合理的汤，营养成分也更加丰富，既可补充肌肤的水分，又很好地滋养了身体。

下面就分享6道营养又好喝的煲汤，喜欢的朋友赶紧做起来吧！

当归红枣乌鸡汤

需要食材：乌鸡2只、当归半根、党参4片、红小枣6颗、葱姜少许

需要调料：盐2克、味精2克、鸡粉2克、胡椒粉2克、黄酒5克、枸杞10粒

制作过程：

1、乌鸡宰杀好后，去除内脏，用清水冲洗干净，大葱切段，姜去皮切成薄片。当归清洗后剪成小段，红小枣洗净备用。

2、乌鸡剁成大小均匀的块，放入冷水锅里，倒入少许黄酒去腥。开锅后撇去浮沫，捞出乌鸡块洗干净备用。

3、砂煲内倒入适量的清水，把乌鸡块放入，放入葱段和姜片，放入党参、当归和红枣，开锅后转微火煲40分钟左右。

4、放入枸杞，再加入少许盐、味精、鸡粉和胡椒粉调味，煮2分钟左右即可。汤不要过咸，清淡一点为好。

竹荪杂菌汤

需要食材：虫草花15克、羊肚菌3颗、茶树菇20克、姬松茸20克、牛肝菌40克、枸杞10粒、猴头菇1个、姜片少许

需要调料：盐2克、胡椒粉1克、鸡粉2克、浓缩菌汁2克

做法步骤：

1、把虫草花、姬松茸、黄牛肝菌摘洗干净，用清水浸泡半小时左右，茶树菇剪掉根部，用清水浸泡四十分钟左右。

2、羊肚菌和猴头菇反复冲洗，用清水泡发，然后剪掉根部，枸杞清洗干净。

3、砂锅里加入适量清水，放入茶树菇、姬松茸、猴头菇、羊肚菌和黄牛肝菌，开锅后撇去浮沫。

4、煮半小时左右，加入虫草花煮10分钟左右，放入一小匙浓缩菌汁搅拌均匀，再加入少许盐、鸡粉和胡椒粉调味。

5、放入枸杞煮5分钟左右，盛出即可。

虫草花老鸭汤

需要食材：鸭子半只、虫草花15克、鹌鹑蛋2个、大葱1段、姜1块

需要调料：盐2克、鸡精2克、胡椒粉1克、黄酒10克

做法步骤：

1、鸭子剁成均匀的块，用清水浸泡半小时左右，然后清洗干净。虫草花摘洗干净。鹌鹑蛋煮熟去皮。大葱切成葱段，姜洗净切片备用。

2、炒锅里加入清水，放入少许黄酒，放入鸭块焯水，汆透后捞出汗净备用。

3、准备一个汤煲，加入适量清水，放入姜片，放入鸭块煮沸后撇去浮沫。

4、煲四十分钟左右，放入虫草花和鹌鹑蛋，放入少许盐、鸡精和胡椒粉调味，煲10分钟左右即可。

老妈蹄花汤

需要食材：猪手2个、虫草花15克、大葱1根、大枣2个、小葱1根、姜1块

需要调料：盐4克、鸡精5克、胡椒粉2克、料酒10克、枸杞10粒、八角1颗、花椒5克、香叶4片、桂皮2克

制作过程：

1、把猪手放在燃气灶上烧燎至表面微糊，放入冷水锅里焯水。开锅后捞出，用钢丝球把猪蹄表面的脏东西刷洗干净，再次放入锅里煮一下。

2、加入少许料酒去腥，大火加热煮至沸腾，撇去表面的浮沫，煮三分钟左右，捞出猪蹄并冲洗干净表面的血沫。把猪蹄从中间切开，再剁成均匀的块。

3、虫草花用清水泡十分钟左右，剪掉根部。大葱洗净切成葱段，姜切成薄片。小葱洗净切成葱花。花椒、八角、香叶和桂皮清洗干净后备用。

4、砂煲内倒入适量的纯净水，放入猪蹄块，放入上述香料，放入葱段和姜片，再加入少许黄酒去腥，盖好盖子小火煲四十分钟左右。将煮猪蹄的原汤过滤掉香料。

5、原汤放入砂煲内，放入泡好的虫草花、大枣和猪蹄，放入姜片，盖上盖子烧开后，转微火煲三十分钟左右。

6、放入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，放入几粒枸杞，煲十分钟左右撒上小葱花即可。

香菇土鸡汤

需要食材：土鸡半只、干香菇10个、铁棍山药一根、姜片4片、大枣6个、枸杞10粒、葱姜少许

需要调料：盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、料酒5克

详细做法：

1、土鸡剁成均匀的块，用清水浸泡一下，捞出沥干水分。铁棍山药削去外皮，放入淡盐水里浸泡一下。

2、枸杞子洗净，干香菇提前半小时用清水浸泡至回软。姜切成片，大葱洗净切段备用。

3、炒锅里加入适量清水，放入鸡块，加入少许料酒去腥，上火加热开锅后撇去浮沫，煮2分钟后捞出，用清水冲洗干净血沫备用。

4、砂锅内倒入适量矿泉水，放入姜片、葱段和鸡块，开锅后加入干香菇和少许泡香菇水，盖好盖子转小火煮30分钟左右。

5、加入枸杞和大枣，放入少许盐和鸡粉调味，加入胡椒粉提味增鲜，再煮10分钟左右即可出锅。

无花果瘦肉汤

需要食材：猪腿肉500克、无花果20克、霸王花20克、大葱1根、姜1块、小葱花少许

需要调料：盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、黄酒5克、小枣4个

制作过程：

1、把猪腿肉清洗干净，切成4厘米左右的块。大葱洗干净切成葱段，姜洗净后切成薄片。

2、小枣洗净，无花果清洗一下控干水分，霸王花用清水泡发后剪掉根部。

3、炒锅上火烧热，放入适量清水，加一点黄酒，把猪肉块放入锅中焯水，开锅后撇去浮沫，捞出洗干净表面的血沫。

4、汤煲里放入矿泉水，放入猪腿肉和葱段、姜片，开锅后转小火煲20分钟左右。

5、放入无花果、小枣、霸王花和枸杞子，微火煲25分钟左右，放入少许盐、鸡粉和胡椒粉调味。挑出葱姜不要，撒一点小葱花即可。

大家好，我是辉哥，餐饮经理人。今天分享的是6种不同的煲汤，喜欢的朋友可以煲给家人喝。本文系大厨辉哥原创，拍图码字不易，严禁不良媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢支持！【原创内容 抄袭必究】