中国素有茶文化之乡的美名。茶，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。在一本一百二十回的《红楼梦》中，更是有将近五百处提到茶。所以，若你一翻开《红楼梦》这部古典名著，必然顿觉茶满字里行间，茶香处处飘逸，仿佛深吸一口气，即能闻到茶的甘冽、鲜醇之味。
谈及《红楼梦》中的茶，得从书中第五回“游幻境指迷十二钗饮仙醪曲演红楼梦”讲起。在贾宝玉神游太虚幻境时，警幻仙姑让他饮的茶“千红一窟”，是“千红一哭”的谐音。这“千红一窟”是“仙花灵叶上所带之宿露而烹”，意味着所有红楼女子到最后都会“哭泣”，即预示这些女子的悲惨命运。
这说茶，又不得不提焙茗二字。古人烹茶，都是现烹水泡茶，在小泥炉点上火，烹水沏茶称“焙茗”。在《红楼梦》中，焙茗是宝玉身边的一个小厮。焙茗原名为茗烟，后在第二十四回更改为焙茗。这改名也大有学问。那时，宝玉身边共有五个小厮，焙茗、引泉、扫花、挑云与伴鹤。这引、扫、挑、伴皆为动词，不免想到之前的茗烟着实不符，然焙字就契合无痕。
再来说那贾府事实上的最高统治者贾母，一个将理想主义和现实主义完美结合的典型人物。她在品茶上的独到经验，也使我想起栊翠庵贾母的那句话“我不吃六安茶”。这六安茶，香气高长，滋味醇厚，且耐冲泡，而贾母为养尊处优的贵夫人，饮食以清淡为主，品茗淡薄量微，故不吃六安茶。然老君眉茶形细长如眉，银毫显露，寓意长寿，其味淡雅，恰与贾母的身份习惯有异曲同工之妙。可见，贾母既是懂得细细品茶的高人，又是位坚持饮适合自己身体状况的茶水的毅力者。
要数茶道之高人，非妙玉是也。栊翠庵品茶一境内，妙玉道出其品茶之道：“一杯为品，二杯解渴的蠢物，三杯便是饮驴了”。不仅仅是品茶之道，妙玉对泡茶的水，不同层次人使用的茶具，喝的茶研究也是很得道的。在妙玉看来品茶首当其冲的当是茶具。从妙玉捧与贾母的成窑五彩小盖钟，再到其余众人一色的官窑脱胎填白盖碗无不显示其对茶具的深究。更有被宝玉称为“俗器”的绿玉斗也非贾府能寻得之物。品茶也有重在品水一说，正如陆羽《茶经》中“名茶还须好水泡”所指。恰如其给贾母献茶，用的是“旧年蠲的雨水”，而她请宝黛吃体己茶，用的是于玄墓蟠香寺收的梅花上的雪。这雨水和雪水，古人誉之为“天泉”，用之烹茶，古已有之。在茶中自可体会妙玉不俗清高的性格。只惜其，虽为佛家弟子，却又尘缘未了，不洁不空。
茶叶没于水，泡出一壶清香，本身并无特别奥妙，仅是滋味随人的心情、生活感悟的变化。曹老这部《红楼梦》中满纸茶香，茶文化底蕴深厚，实在是读百遍后仍能像初读时心中满溢好奇。
