2025年4月22日，享受国务院特殊津贴专家、中国烹饪协会特邀副会长王喜庆研究员受邀考察调研固原市特色美食产业发展。#宽喜堂文旅#
在固原期间，调研了固原特色美食、固原市原州区姚磨冷凉蔬菜基地、固原市餐饮名店、固原聚合升酒楼（汉餐）、宁夏福苑实业集团有限公司、固原特色菜品、土豆宴、杂粮宴展、固原原州夜市经营现状、西吉县妈妈油香、将台堡红军长征会师纪念园、西吉生汆面、源牛（宁夏）农牧科技有限公司、宁夏珍好佳食品科技有限公司、泾源牛原生态黄牛肉火锅等固原市代表性餐饮名店及企业，对固原市餐饮业的实际情况有了较为详细的了解。
固原地处西安、兰州和银川三省会城市三角中心地带，历史悠久，文化灿烂，是红色资源富地，是西部生态屏障，是绿色产品基地。以六盘山为核心，打造出西北首屈一指的生态高地，2024年入选联合国“自然城市”，成为全球生物多样性保护的标杆。其森林覆盖率36.68%，空气质量优良天数持续超90%，被誉为“堪比海南”的西北氧吧。六盘山国家级自然保护区更以253.69万亩森林、429种脊椎动物和1249种维管植物，构筑起“物种基因库”，成为华北豹、黑鹳等濒危物种的庇护所。泾源县揽获“中国气候宜居城市”“避暑旅游目的地”“中国天然氧吧”三项气候品牌认证，原州区、隆德县亦跻身全国避暑胜地行列，印证了“高原绿洲”的生态蝶变。
固原市以“红色固原、绿色发展”为定位，冷凉蔬菜、六盘山黄牛等特色农业享誉全国。作为国家新型城镇化综合试点城市，其“海绵城市”建设成效显著，人均公园绿地23.64平方米。文旅产业更斩获自治区“两晒一促”活动最佳视频奖、优品推荐奖，泾源县以“生态修复+产业融合”模式入选全国改革案例。
固原市高原生态美食历史源远流长，文化底蕴深厚，以清真风味与山野珍馐为核心，兼具西北豪迈与养生智慧，形成独特的地域美食体系。依托六盘山生态屏障的天然禀赋，冷凉蔬菜、六盘山黄牛、马铃薯等绿色食材品质卓越，羊肉饸饹、生汆面、五香羊羔头等500余种美食风味浓郁，兼具“药食同源”的健康特质。作为古丝绸之路重镇与红色革命圣地，千年戍边文化、回族饮食传统与农耕智慧交融共生，赋予其“高原绿洲·养生福地”的美誉。在“中国冷凉蔬菜之乡”“中国黄牛之乡”等国字号品牌赋能下，固原市以生态农业为根基，以文旅融合为引擎，通过“透明厨房”“非遗美食传承”等创新实践，构建起特色鲜明的“固原味道”地标美食版图，展现出生态价值与产业振兴协同发展的广阔前景。
围绕进一步释放“固原味道”品牌潜力、推动产业，固原市应以“生态食材+文化”赋能为核心，通过树品牌·做产品·视觉锤·强文旅·巧传播·成产业六大策略，将文旅街区作为生态价值转化器、文化记忆承载体、城乡共富连接器，借力“场景再造、流量重构、数据反哺”贯通全链，融合农文旅构建差异化竞争力，实现从“西北餐饮名城”向“全国农文旅餐饮融合标杆”的跨越，为黄河流域高质量发展输出“固原范式”。
