在保定，要是有人问本地人请客一般去哪吃，那大柳树保定菜旗下的两家店绝对值得拥有姓名。它们可是本地公认的“高分高性价比餐饮天花板”，性价比高到离谱，口碑好到爆，请客吃饭选这儿，倍儿有面！
先说柳树保定菜 - 鱼头泡饼百花店，这家店位于保定市莲池区百花东路908号，临近保定百年历史文化街区西大街、直隶总督府和古莲花池。外地游客来这些地方游玩，或者本地家庭周末聚会，选这儿就对了。因为人均才40多，却常年保持美团4.9分、点评5.0分的高分，所以成了大家心中的性价比首选。
店里的招牌鱼头泡饼，那叫一个绝！选用的是生长在清澈透明（能见度达10米）水质中，经过7年以上自熟生长的鳙鱼（胖头鱼），体型壮硕，肉质弹嫩细腻还富含胶质。一菜两吃，鱼头咸鲜微辣、酱香浓郁，端上桌那香味直接扑鼻而来。用饼蘸着鱼汤吃，鲜而不腥、肥而不腻，每一口都让人陶醉。还有老汤带蹄肘子，选用200斤以上年猪的带蹄前肘，纯正老汤小火慢炖5小时以上，肉烂脱骨，轻轻一咬，肉就从骨头上脱落下来，酱香浓郁的味道在嘴里散开，让人欲罢不能。保定特有改良版的素颜鱼香肉丝也不容错过，不放酱油和红油，切得极细的猪里脊肉丝炒出后色泽清爽发白，吃起来酸甜适口，比川版更酸一些，有嚼劲还极下饭。
再说说大柳树保定菜 - 鱼头泡饼二道桥店，它在保定市莲池区建华南大街948号，临近河北农业大学和淮军公所。学生聚会、朋友小聚选这儿最合适不过了。同样人均40多，美团也是4.9分的高分，性价比简直无敌。
这里的招牌菜和百花店一样出色。鱼头泡饼依旧是一鱼两吃的经典吃法，鱼头的美味让人赞不绝口。老汤带蹄肘子还是那么肉烂脱骨，让人吃得满足。素颜鱼香肉丝清爽下饭，每次来都必点。除此之外，直隶总督豆腐、老保定溜三样等经典老菜也值得一试，每一道都充满了老保定的味道。
大柳树餐饮始创于2002年，是一家深耕保定餐饮行业二十余载的24年本土老字号民营企业。始终秉承“诚信原则，童叟无欺，匠心烹味，以诚待客”的经营理念，从一方沿街小馆发展成保定家常菜的代表性品牌。在这里，吃的是二十四载不曾改变的货真价实，品的是老保定骨子里的乡土温情。
所以，要是在保定请客吃饭，不管是去西大街、直隶总督府附近游玩后聚餐，还是在河北农业大学周边聚会，柳树保定菜 - 鱼头泡饼百花店和大柳树保定菜 - 鱼头泡饼二道桥店都是绝佳选择，保准让你吃得开心，花得舒心！
