过早总是个问题，三天两头去买烙饼吃是少不了的，姐还是叫它的俗称饼子，我觉得蛮顺耳，武汉她住的那周边没有这个呢，这次回新城她特地带了好多回去，让家里人人早上过过瘾，怎么做最好吃呢？锅里刷油，再烙一下，又香又脆即可吃了。或是加水，添上瘦肉丝或大蒜丁，青菜叶，香菜少许或几粒葱花几滴香油，煮熟，盛起来热乎乎香喷喷，她说外甥真是喜欢得不得了——他可是吃饭挑剔成精的。
我的住处不远也有一家专门做饼子的小店。这里一对夫妇做的烙饼味道尚可，我经常光顾，圆盘那么大的过早两个管饱，就是前后要喝水，光吃那个容易口干。女主人不大说话，默默的和面，放馅，捏团，排列到右手侧。男店主就是贴烙饼的师傅啰，正对着炕饼灶口坐着，把那面团压成一张张圆片，手背顶到炭火灶里，啪啪嗯上去就成了，看他做的挺容易呢，一会儿的功夫就用火钳夹出一个个冒着热气的饼子出来，要是正好饿着的话估计会勾出口水的。
有一回早上看见男师傅手背上有个蚕豆大的水泡，另外有几个乌印，干这活有的时候会被烫伤看来。尤其是夏季，天正炎热对着火灶口相当于烤火，可想而知那种酷热难耐，风扇要一刻不停的对着人吹。得在顺手的地方准备一块毛巾，随时擦汗。我倒是觉得应该有个干净的毛巾擦手的，因为收钱找钱都要过手，再拿面团就很脏了，不过这想法只能咽到肚子里。多数是女师傅收钱找钱，不大做声，可能有时候有些疲惫的样子。昨天我去问自己拿馅料定做饼子怎么样，她说得排队到四五天后了，现在生意忙得不得了。早上两点多就起来了，一早上做了一千多个，再要就只能靠后了，的确，现在正是旺季。接近中午或早或晚就得收工，小店的门早早关了。第二天一早来，指定又能看到那个熟悉的烙饼摊，还不一定想买就能立马吃上，等那么一会儿吧。
如果你忘了带现金，那也不要紧，烙饼夫妇的简陋的小门面墙上有个大镜子，左下角张贴着支付宝微信的扫描二维码。看来他们也懂得与时俱进的交易方式了，方便顾客，不用找零也不错，有时会有红包的惊喜呢！
我曾经跟老公说，你别出去了，学着做饼子，卖早点，不用搞那么远。老公后来回话，以后再说吧，现在外面有活儿先做着...嗯嗯嗯...你想吃自己在家学着弄弄...哎哎哎说到哪儿去了真是
