俗话说：迎客饺子，送客面。每次回家，家人都要包好饺子迎接我们，心里暖暖的。
离家千里之外，每年只有春节能回去，平时节日我们也会自己在自己的小窝包饺子，一家人围坐一块和面包饺子，热闹又温馨。
香菇猪肉饺
原料：面粉、猪肉、干香菇、小葱
配料：蚝油、生抽、料酒、香油、十三香、白醋
做法：1.用四十度的温水倒入面粉中，用筷子快速搅拌，面粉成絮状便可用手和，和好面用湿布盖着醒面一小时。
2.乘着醒面的时间，将干香菇泡发，然后香菇和猪肉手工剁碎，小葱切成末。
3.将香菇、猪肉、小葱放一块，加入料酒、蚝油、生抽、十三香、白醋（两滴）拌匀，最后加入香油再捞匀即可（一定要把所有味道调好拌匀，最后才放油捞，这样油可以将味道锁在肉馅里，肉馅更香更滑嫩）。
4.面醒好后再和，和好后揪成一个个小剂子，擀成面皮包即可。
包饺子，和面的方法一样，关键看你喜欢啥馅料。
肉馅饺子有：猪肉韭菜馅、猪肉白菜馅、猪肉芹菜馅、羊肉馅（除羊肉的膻味，用花椒煮水，将羊肉泡入花椒水中半个小时）、鲜虾馅、猪肉荠菜馅、牛肉芹菜馅。
素馅饺子有：鸡蛋韭菜馅、白菜馅、芹菜馅、葱花香菜馅。
写着饺子的做法，嘴都馋了。
