发生了什么？
7月23日，大连市召开疫情防控新闻发布会，经介绍，大连市新增1例本土新冠肺炎确诊病例，系某进口水产品加工企业员工，自述发病前14天未离开大连。截止到发文，在对密切接触者的流调排查中，又发现了2例确诊病例和15名无症状感染者。
在海产品企业外环境中检出新冠病毒。对病例1所在的海产品加工企业的厂区、冷库及18家直营门店进行封停，并采集了冷库的食品、加工车间、宿舍、食堂、马场、公共卫生间和行政办公楼等食品和环境的样品，目前结果中多份阳性。
这进一步验证是冷链出现问题! 是接触传播？还是其他原因？亟待官方论证。
有很多小伙伴在疑虑？难道是通过食物传播的么？
新冠病毒能不能通过食物传播？
先让我们理一下逻辑！新冠病毒到底能不能通过食物传播？
1、到目前为止，全世界已经超过1500多万感染者，还没有出现食物传播的实锤证据。
2、前期流行病学调查分析可以看出，确诊者几乎都能找到和其他感染者的密切接触史，也就是人传人，并且以飞沫传播为主。
例如：天津市6月17日报道新冠病例，系西餐厅工作，偶尔负责清洗冷冻海鲜食材，发病前14天从未去过北京。而最后官方通过流行病学史和基因测序结果，判断仍是人传人。
3、所谓的“食物传播”，本质上仍是人传人，只不过是通过中间接触过程。
门把手和电梯按钮同理。当然门把手和电梯按钮也是理论上可能，还没有确凿证据。
4、“食物检出新冠病毒”不等于“食物传播新冠病毒”
今年4月，一项发表在《新英格兰医学杂志》发现，新冠病毒在铜表面仅可存活4个小时；在硬纸板上的存活记录为24小时；在不锈钢表面为2天，而在塑料表面为3天。
简单来说，在无生命的物体表面，活病毒数量下降得比较快。
当然检出新冠病毒不等于病毒有活性，更不等于可以传染人。而病毒实际的传染性大小，还需要根据病毒浓度来定。
5、海产品食物通过冷链传播病毒，这个风险在食品里相对比较大。但由于病毒需要活的哺乳动物细胞才能复制繁殖，因此随着供应链传递到消费者的过程中数量会逐渐衰减。
自7月14日重庆某物流园检查出进口虾外包装核酸检测阳性，到后续官方排查冻库工作人员及消费者手中的虾包装检测阴性来说，可以侧面验证这一点。
6、“食物传播”的理论可能存在于外包装污染，并且需要在你自己不注意卫生的情况下。
如果你外出戴口罩，回家洗手，处理食物生熟分开，彻底煮熟，并且处理前后都用肥皂水洗手，不用手乱摸眼口鼻，那你从食物感染的概率几乎为0。
7、如果真的可以传播，首先中招的并不是消费者，而是食品行业生产经营者。
国外一些批发市场、英国鸡肉场，以及餐饮行业、物流行业人员的感染并不能说明“食物传播”，而更可能是因场所封闭、人员聚集造成的人传人的结果。
8、目前全世界各个国家和国际组织的官方意见统一认为，食物作为新冠病毒传染源的可能性非常小。
结论：基于以上事实，从科学严谨性而言，任何科学家或流行病学家都不会说“食物绝对不传播新冠病毒”。
但你不能理解为“食物可以传播”。正确认识应该是，食物传播新冠病毒的可能性极小。如果你和家人做好基本的防护和个人卫生，这个风险是可以忽略不计的。
对可疑污染生鲜冷冻食品如何消毒？
当然，对进口可疑污染生鲜冷冻食品如何消毒？也是很多小伙伴想知道的。
在此分享重庆疾控中心给大家伙的消毒建议！
下期预告：有宝妈私下问我，疫情期间吃水果要不要削皮？应该如何清洗？下一期，咱就好好聊聊这个话题。
*图片来源于FoodiesFeed，Pexels
参考文献：
1. 央视新闻相关报道
2. 重庆疾病预防控制中心. 《进口可疑污染生鲜冷冻食品相关环节消毒指引》
3. 世界卫生组织官网
4. 中国疾控中心官网5. N. van Doremalen, et al., (2020).Aerosol and surface stability of HCoV-19 (SARS-CoV-2) compared to SARS-CoV-1. The New England Journal of Medicine. DOI: 10.1056/NEJMc2004973.
