揉数据，数据格式，长宽变形
- melt 宽数据=>长数据（逆透视）
- cast 长数据=>宽数据 (透视)（dcast---数据框，acast--- 向量、数组、矩阵）
melt(data,id.vars, measure.vars, variable.name, value.name...)
dcast(data,format,fun.aggregate,margins,...)
format: x~y （数据透视行~数据透视列）
melt默认将所有的因子变量和字符变量作为ID变量（id.vars）用于分组分类;所有非因子和非字符变量作为测量变量（measure.vars) 。亦可自定义。
