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罗勒是地中海香草中的要将。番茄意大利面少不了它，那波里著名的玛格丽特披萨饼上一定要有它，红红的番茄酱，白白的水牛奶酪，再点缀几片绿绿的罗勒叶，正好组成意大利国旗。热内亚有一种青酱，可拌意大利面，就是用罗勒叶，奶酪，橄榄油，大蒜，松子仁搅拌出来的，是当地特产。

罗勒是一年生草本植物，叶子为绿色椭圆形，南欧有的叶子肥大似小孩手，喜水，每日浇，每日长一圈，选肥叶摘下，余叶会渐渐变小。意大利蔬菜店都有卖新鲜罗勒叶的。我曾在园子里种过两次，都活不长。以后买来就种在花盆里，天天浇水，随吃随揪，倒也快乐。我有个英国同事，住我家附近，常常在家对面的菜店遇见他，手里总攥着一把鲜绿的罗勒叶。

以前回国很难找到罗勒鲜植，做意大利饭都是用干叶做调料，近几年国内香草植物大有市场，花上十元二十元就可以买到一盆绿葱葱的罗勒，只是大叶罗勒很少，一般叶如人眼大小。有些已经长出一团团紫色小花，不久就花籽洒落一地，今年我曾用花盆种下，三天后绿芽竟破土而出，长势喜人。有时我把紫色花团剪下，放在小碟里，既素雅又清香四溢。

今年我学会用番茄烧各种豆子，里面加一把罗勒叶，香醇可口，很提味的，再把煮好的意大利面倒进拌匀，这就是我今日午餐。