其实我是个很爱养花的文艺女青年，但是我家四口人就有三个是爱挑嘴吃货，我就变成了个爱做菜的女中年！
图片发自简书App
家在湖北江边所以鱼很多哦，鱼的做法也很多但是今天没相片只能纯文字了！第一次做，做得不好请原谅！
第一步 准备材料
鱼中段（买鱼的时候请老板帮剁成块，原谅我不时的胆小不敢杀鱼！）
葱，姜，蒜，辣椒（怕辣的可以换成豆瓣酱）切丝
酱油，料酒，蚝油，糖，醋，盐，味精，胡椒粉
第二步 腌制
洗净鱼块控下水（带水煎的时候会粘锅）放盆里加适量盐，胡椒粉，料酒，姜丝腌制20分钟
腌好后加入适量的淀粉，薄薄的一层裹住鱼块就行
第三步
锅内放油（要稍微多放点哦）油热时放入鱼块，改小火煎到两面金黄捞出来（煎的时候不要经常翻动，不然肉会散）
第四步
葱，姜，蒜，辣椒切末，放油锅里炒香，再把鱼块放入锅里炒匀
把酱油，蚝油，白糖，少许淀粉，醋和适量水调成汁（这个可以在腌鱼的时候做好）倒人炒锅内的鱼块里，中小火烧至收汁味精的话按个人口味放不放，就可以出锅啦
第五步
点缀上葱或者香菜摆盘上桌！
（因为腌鱼的时候放了盐加上酱油.蚝油都带咸味，所以烧的时候千万别再放盐哦！我口味偏甜，所以放糖比较多点！）
