食品健康与食品安全一直都是大家最关心的问题之一，现在外派非常火，但是外卖的问题也非常多。东方美食小编关注餐饮行业，对这方面的新闻关注比较多。那大家知道外卖都是现炒的吗？答案是不一定是现炒现卖，有些是用真空菜肴包加热而成的? 近日，成都商报记者走访发现，多个在外卖平台上销量靠前的“网红”外卖店都没有堂食，用的都是菜肴包：有的全部使用，有的则搭配着使用。店家还声称，这是行业内的普遍做法。
成都商报记者首先来到一家售卖卤肉饭的外卖店，该店在美团、饿了么，属于高销量的“网红店”。店内一个不足10平米的前厅是接单和出餐区，一个帘子后是“餐食加工区”，店内并无堂食的空间。店员并不避讳他们使用菜肴包，并声称都是正规厂家生产的，“菜肴包放在沸水里加热，然后倒在米饭上，整理搭配好后就可以由骑手送出了。”
之后成都商报记者又来到另一家“网红”外卖店，店内摆放了数个微波炉，一旁摆放着数盒搭配好的外卖，不时有店员将菜肴包拿进微波炉中加热。这家店在美团外卖平台上月销量11561件。走访中记者发现，也有一些外卖店会搭配现炒的菜，交替使用菜肴包。
那么外卖菜肴包到底是什么情况呢，东方美食小编就去某电商平台上搜索“家常菜半成品”“菜肴包”， 蚝油牛柳、糖醋排骨、鱼香肉丝、鱼香茄子等半成品料理包应有尽有。东方美食小编发现这些外卖菜肴包保质期长的吓人，普遍是从3个月至1年。对比国家规定的飞机餐保质期不超过4天，而外卖菜肴包短则3月，长则半年1年的，就非常让人担心了。
餐饮行业企业，不管是餐厅还是外卖或者排挡经营者，均要有优良餐饮从业品德，要讲究诚信。东方美食在2013年11月正式在北京发起了中国餐饮行业“亮德行动”，就是要激发和提高餐饮行业从业者优良品德，使餐饮行业健康持续稳定的发展。
东方美食发起的“亮德行动”，就是要从本土文化中汲取正能量，从餐饮企业中发现正能量，从每个人身上彰显正能量，重塑餐厅的美好形象。它以弘扬信、义、礼、忠、孝等传统 的中华民族道德为核心，号召餐饮人争当“亮德大使”，曝光行业失德行为，寻找身边亮德模范人物，举办“亮德行动”宣讲，组织“亮德行动”签名等活动。倡导 餐饮企业在道德层面上的自觉自律，最终目的是弘扬行业正能量、建设“商家良心经营，顾客放心消费”的“双心餐厅”。“亮德行动”具有民间、公益、自律三大特色。
