第一种:拉伸一张图片的中心位置

UIImage *image = [UIImage imageNamed:@"image"];
image = [image stretchableImageWithLeftCapWidth:floorf(image.size.width/2) topCapHeight:floorf(image.size.height/2)];

第二种：拉伸图片的某个区域（可选拉伸模式）

CGFloat top =25;// 顶端盖高度
CGFloat bottom =25;// 底端盖高度
CGFloat left =10;// 左端盖宽度
CGFloat right =10;// 右端盖宽度

UIEdgeInsets insets = UIEdgeInsetsMake(top, left, bottom, right);
// 指定为拉伸模式（拉伸或者平铺），伸缩后重新赋值
UIImage *image = [UIImage imageNamed:@"image"];
image = [image resizableImageWithCapInsets:insets resizingMode:UIImageResizingModeStretch];

注意：只拉伸左右，要保持图片宽度与图片真实高度一致。