鸡蛋饼的源头我没有去考究，也不知道鸡蛋饼何时在何地被冠上了盐城鸡蛋饼的名号。所幸我并不是要为盐城鸡蛋饼冠名，而是为板湖鸡蛋饼立传。
鸡蛋饼是板湖街最年长、最便捷、最美味、最坚定的唯一的小吃。也不知是从外传入还是土生土长，鸡蛋饼就偏偏在2006年的一天从板湖街上冒了出来，一冒就是15年。圆圆的铁板，倒上一勺面浆，拿竹蜻蜓一样的拨子轻轻转两下，一张圆圆的面皮就成形了，打上一个鸡蛋，拨圆拨匀，浇点油，洒一撮葱花，灵巧地翻个面，刷上自家做的甜酱辣酱，萝卜丁、海带、火腿肠，三两下一包，一个方头方脑美味无比的鸡蛋饼就完成了，而这基础款只要3块钱。06年是三块，21年还是三块，双面蛋加一块，加里脊或者两根火腿肠再加一块。板湖鸡蛋饼十几年没有涨过价。
比不涨价更难能可贵的是卖鸡蛋饼的老奶奶，从06年开始，每天下午三四点推着车子上街，做到晚上回去，一做就是十几年，从没有一天缺席。我们也从五六岁吃到了二十几岁，从幼儿园吃到了即将成家立业，我们这一代板湖人是吃鸡蛋饼长大的，也是鸡蛋饼奶奶看着长大的。如今的我们遍布五湖四海，鸡蛋饼总会在梦里给我们指明回家的路。在我的眼里，老奶奶十几年还是一个样子，板湖街却不是之前的样子了。乡村改造，大场都拆了，公园改成了广场，菜场搬了地方，多少年不见天日的菜场变得窗明几净，板湖大桥重建了，旧店铺倒闭新店铺开业。板湖街渐渐变得我不认识了，但鸡蛋饼奶奶还是那个样子，慈祥和蔼、待人亲切。以前每天见到我总会说，还是五块钱的？现在见到我都会说，回来啦！
羊肉的确是板湖的一张名片，但是鸡蛋饼却是板湖街的魂。鸡蛋饼可以天天吃，甚至可以一天吃几个。上午可以去吃菜场胖阿姨的，下午就去十字路口吃老奶奶的。可以当主食，也可以当节晌。可以解馋，可以经饿。是我们这代人每次上街必做的东西，而且只需要三五块钱。以前鸡蛋饼奶奶会把孙子的试卷裁成条，给我们包着鸡蛋饼外面吃，防烫防油。我总喜欢看看小孙子题目做的怎么样，字写得还不错，分考的也很好。现在是看不到这样的试卷了，小孙子也该长大了吧。
这几年板湖的年轻人越来越少了，多少人家在外面买了房接走父母不回来过年了。每年寒暑假回来一起玩的人越来越少，板湖街也只存在于我们的记忆里了。但只要板湖鸡蛋饼还在，属于我们这一代人的板湖就还在。
十字路口鸡蛋饼奶奶的鸡蛋饼在我们心中早已根深蒂固，然而还有一处鸡蛋饼却总在我内心深处时不时泛起涟漪。那是我初一那年，陪伴我长大的外公生病去世。外公是我们家的大树，慈爱刚正，与镇上所有人都相互尊重。他也是一位兽医，甚至与镇上所有猪都相互尊重。外公去世的第二天早上，我妈妈还是把我叫醒上学了。“爹爹在的时候就希望你好好学习成大器，现在不在了，你更要好好学习。自己骑车去学校，给你五块钱买个鸡蛋饼吃，一定要吃早饭。”于是我一个人骑着自行车从外公家往学校去。那是我第一次从外公家骑到学校，想起每天都会坐妈妈的摩托车回来玩一会儿，想起以前外公在这条路上教我骑自行车，那个时候这还不是水泥路，是砖头路。我感觉外公还在，癌症与哭声，只是一场梦。到了学校门口，一个阿姨在三轮车上做鸡蛋饼，这是我第一次吃不是鸡蛋饼奶奶的鸡蛋饼。她的锅更大一圈，以至于鸡蛋饼要切成两半装起来，还放了一块脆皮，还有自己家特质的酱，还是五块钱。我是第一个到教室的，拿出鸡蛋饼，那味道灌进我的脑子里。我想起一到周末就会坐着外公的电动车上街买烧烤。一考到第一名我就能在外公那儿拿到五块钱的奖励，满分就会有十块钱，所以我最喜欢考试。外公每次奖励我都和我说，“狗啊，以后等你苦钱了，要买好烟好酒给爹爹吃啊。”爹爹，我没法送你好烟好酒了，我怎么不能像姐姐哥哥一样早点儿长大。我早已泪流满面，大口大口吃着手里的鸡蛋饼，那是我这辈子吃过最好吃的鸡蛋饼了。现在我能抽烟喝酒了，却永远不能和外公喝上一顿。那次的鸡蛋饼，也在我的记忆里，时不时地出现。后来我再也找不到那个阿姨的鸡蛋饼了。
现如今我们这代板湖人在外面闯荡，鸡蛋饼总会让我们魂牵梦绕。估计那个鸡蛋饼奶奶，闭着眼睛都能做出鸡蛋饼吧。
