主播：到店用餐的顾客

概述：餐厅鼓励顾客直播的目的有两个，一个是增强互动，另一个是口碑传播。用利益去引导顾客打开直播做分享，增加品牌的曝光量，这与很多商家都在做的“转发朋友圈、大众点评好评送好礼”等活动有异曲同工之妙。

优势：第一，吸引顾客加入到直播中，增强餐厅和顾客之间的互动，提高顾客的黏性和回头率；第二，在广大顾客眼中，店家说自己好那不算好，别的顾客说这家店好才真的好，从顾客嘴里说出来的话更有信服力；第三，通过环节设置，顾客将相关页面分享到朋友圈或微信群，通过口口相传的形式提高品牌的影响力。

劣势：第一，顾客直播的积极性需要正确引导，充分调动顾客参与活动的主动性和积极性，否则会出现冷场的尴尬局面；第二，顾客直播过程中，不可把控的因素比较多，例如有些性格耿直的顾客不仅会肯定和赞扬餐厅的优点，也会毫不避讳地指出餐厅的缺点和短板；第三，顾客不是专业的演员，很可能不知道该如何向观众介绍和展示餐厅，甚至会出现负面的效果。

步骤：

1.采取“VIP顾客”和“随机顾客”相结合的形式，前者是经过筛选的优质顾客，后者是在店用餐的普通顾客；

2.前期准备直播方案，设置用餐过程直播、互动游戏直播、参观后厨直播等环节，每场直播都有主题，而不是漫无目的地胡乱拍摄；

3.建立鼓励（利益）机制，凡是参与直播的顾客都可以获得相应的奖励，依据观众数量和直播效果的不同，设置赠菜、打折、免单、奖金等不同力度的奖励；

4.建立一个微信群，把参与直播的顾客都加进来，并设专人维护，尽力维护群的活跃度。这些顾客之所以愿意参与直播，首先对餐厅是肯定与认可，另外他们愿意积极主动地帮助餐厅做宣传，是需要重点维护的顾客资源，以备日后各种传播之所需。