乡巴佬的回味-恩施麻辣魔芋干

 大概是在两年前的5月，好友约我去他的家乡恩施逛一逛，返程前一天，在城里一起唱k。无非是大家围在一起摇色子喝酒而我在一边五音不全的拿着话筒念歌词，一面热火朝天一面平淡乏味的两个世界，倒也各有各的乐趣。

别人围着啤酒，果盘零嘴的基本就由着我承包了。包房里的吃食虽然并不好吃，但是我不挑啊。漫不经心的拿牙签东戳一个西戳一个，突然就吃出了非一般的感觉，仔细一看，是一碟像辣条一样的小干菜，微辣、带点花椒的麻，Q弹劲道。包厢灯光不明，一时猜不出是什么做的。

给资深吃货同行小伙伴一尝，对方说是魔芋干，她也是最近才知道恩施还有这么一种特色美食，于是加入我的光盘阵营，两碟吃不够，又叫了两碟，仍是意犹未尽。 

自小家里也做过魔芋豆腐，彼时还没有冰箱，不好储存，往往是还没吃上几顿就要坏了。并且制作过程也十分麻烦，先要把魔芋果磨成汁，而魔芋果是不能直接用手接触的，否则会痒得慌。所以就算家里种了魔芋，也并不经常做豆腐，大都是春来冬去一年年烂在地里。

这一回吃到魔芋干，想来也是哪位大师从干菜干萝卜干豆腐身上举一反三学来的，不得不深深为咱广大劳动人民的智慧所折服。

 因着第二天都要赶路，便决定早些散场，我们惊喜发现路边还没关门的小吃店竟然也有卖，当即各买了两大包塞进行李箱。

到家迫不及待的拿出来同小伙伴分享，被哄抢一空。

后来再回去，都是匆匆忙忙的路过，一直没再吃到，心里就一直想着这一口。等到自家难得磨了两块魔芋豆腐时，就让我妈也晒干了做来试试。 两年前的味道我其实已经记不清了，显然自家做的要家常些，不过也是让我闻到就忍不住吞口水的节奏。反正就是，像饿了三天突然吃到一口肉一样，简直了。

要怎么来形容它的味道呢？实在为难我这种只会吃不会说的憨货了，可以说是辣条和肉干的结合吧！既不失辣条的鲜香刺激又不失肉干的丰厚嚼劲，而魔芋本身又有消脂清肠的药效，用它来当零嘴或者下饭都不错了。