制作茯砖茶，湖南人有个习俗：爷爷制茶，孙子卖茶。这个习俗体现出，茯砖茶的陈化是一个长时间的过程。茯砖茶越陈越香的原因是什么呢?
茯砖茶，是以湖南安化的大叶种黑毛茶作为原料，经过27道工序加工、发酵制成黑茶。茯砖茶性温和，有护胃、养胃、减脂、降血脂等保健的功效。再加上茯砖茶口味醇厚，色泽褐红，深受人们的喜欢。
茯砖茶新茶一般有点涩口，而放上几年的茯砖茶，更值得慢慢品味，它入口醇厚滑爽，回味无穷，越喝越爱。
茶叶的吸附性很强，这一点众所周知。茯砖茶的制作过程中有一道独一无二的发花工艺，也就是我们俗称的金花，学名冠突散囊菌，茯砖茶在存放的过程中与周围的空气发生化学反应，又有优势菌群“冠突散囊菌”参与，这些化学反应使得茯砖茶的口味越来越好。
茯砖茶新茶堆味较重，只有经过陈放，堆味才会转化掉，经过人工发酵，会产生的多种复合聚合物，醇厚回甘，香气浓郁，有独特的陈香味。
苏宁众筹上的湖湘浩茗茯砖茶颗粒就把一切诠释得很完美。不同的茯砖茶存放的时间是不一样的，好不好喝要看茶叶本身的发酵程度以及原料的等级，还有存放方式。
当然，光是陈放也不够，还需科学的储存方式：茯砖茶的最佳存放温度是20-40℃，干燥通风、无异味、避免阳光直晒。如果储存不当，老茯砖茶会有"仓杂味"。
总而言之，优质的茯砖茶往往是陈放过的，口感才会更好，但是在陈放过程中一定要科学储存，不要浪费了好茶。茯砖茶就像男人，年轻时略显青涩，经过时间的沉淀和磨练后，会慢慢变得成熟，更加有责任感，更加稳重!
