有人说，当你在一个行业专注十年以上，你一定可以成为这个行业的专业。在这个快速发展的时代，有谁愿意在同一个行业一直待到自己不待为止呢？小野二郎就非常愿意在自己的寿司行业一直坚持。
《寿司之神》讲述的就是史上最年长的米其林三星厨师小野二郎对寿司的热爱和执着，他从十九岁开始学习做寿司，即使已经92岁，仍然对寿司充满了热情和专注，这也是他们一直强调的职人精神。
小野二郎因为家庭的变故，九岁就出来自力更生，因为别人不能帮助你什么，你只能靠自己，这也应该是他为什么会一直坚守在自己的岗位上。当次子出去开分店时，他也告诉儿子“你以后没有家，六本木就是你的家。”因为他相信次子可以做好，所以愿意放手让他去闯荡出属于自己的世界。体验过世间冷暖的二郎说，“现在很多父母会对孩子说，在外边干不下去就回来——这样的孩子会一无是处的。”二郎还自嘲自己在家里就像是陌生人，跟孩子的关系并不是很亲近，为了让孩子们学习寿司，他也是费劲心思，大儿子本身的兴趣并不是寿司，也是过了很长时间才选择和父亲一起经营店铺，并且在日本长子是要继承父亲的事业，所以他也注定要在寿司的岗位上奉献自己的一生。
小野二郎的寿司店铺是开在银座办公大楼地下室，一个装修简朴的小店，只能容下10个人，连厕所都在外边。尽管是这么朴素的小店，仍然吸引着世界各地的美食爱好者前来品尝。并且需要提前一个月预定，一餐15分钟，最低个人消费是3万日元（人民币差不多要1848元），吃过的人都会感叹，这是“值得一生等待的寿司”，搞得我都好想品尝一下，并且昨天还是晚上看的，看的我口水直流。
因为要给到客户最好的美食，小野二郎，对自己的双手非常爱护，即使是睡觉也要带着白手套。因为要做最美味的寿司，他们选择最好的鱼贩买最好的鱼，选择最好的虾贩买最好的虾，选择最好的米贩买最好的米。因为彼此都是坚持做行业里最好的那一位，所以彼此都是心心相惜，当这些供应商，看到好的食材，最先想到的就是小野二郎，因为他们知道好的食材到懂的人手里才能真正让这些食材大放光彩！
从醋米的温度，到腌鱼时间的长短，到按摩章鱼的力度，二郎都会亲自监督，他会根据客户的性别，用餐习惯精心安排座位和菜单，时时关注客户用餐情况并做出调整。因为他的严谨和专注，当食客在品尝二郎的寿司，都充满了紧张感。试想一个老人，为你精心制作寿司，然后把作品呈现给你时，你是不是也满怀敬畏之心呢？
想要跟着这样的大师学习，必然也是非常艰辛的。采访时，大儿子说，“店里来过很多学徒，但是走的也很多，有的来一天，就离开了。”店里的学徒最开始是从学会拧滚烫的手工毛巾开始，然后才能开始学习准备和处理食材，过了十年之后，才会让你学煎蛋。这种像苦行僧一样的修炼，也是非常人能承受的。这也是在磨练自己的耐心、专注！有个学徒说“我练习煎蛋，一天最多4个，3-4个月做了200多个失败品。”直到二郎最后的点头默许，学徒留下了激动的眼泪，因为二郎的认可，就相当于是对于他职人的认可，这是他努力的最终结果。
现在的二郎已经92的高龄，很少出现在店铺，但对于熟客和重要人物，他还是会专门服务，有人会说没有二郎的寿司店，大儿子只有做得两百倍好，才能跟父亲平级。也正是因为父亲的坚持和专注，让他成为寿司界的泰斗，所 以寿司之神非他莫属。
当我们想要放弃的时候，可以想想二郎，他能够选择干一行爱一行，并且愿意为之付出一生，那我们为什么不能在自己的岗位上坚持呢？如果你的工作不能选择，那应该想着如何在这个岗位上让自己所有提升，只有当你满怀热情去对待你的工作时，你才能快乐。
那今天我们就来分享一个最最简单的紫菜包饭，让我们从最简单的食材中去体验生活的各种滋味。
紫菜包饭
材料：米饭、寿司醋、鸡蛋、黄昏、胡萝卜、咸蛋，盐、糖
做法：1，煮米饭，米饭可以硬一些，煮好后再焖一会，使其松软
2，鸡蛋加淀粉和水，摊成蛋饼
3，黄瓜切丝
4，胡萝卜切丝过油
5，材料准备好
6，咸蛋切块
7，寿司醋，糖，盐，按照10：5：1的比例，加入米饭中拌匀
8，铺好海苔，并铺上米饭
9，放入各种食材
10，卷好压紧切件
