北京烤鸭丨肉丰腴 皮轻盈

偌大的城市,看着车来车往,行人川流不息。小华时常在想:人为生活奔流,从早忙到晚,生活如此乏味,靠什么坚持下来?

时间从指尖悄悄划走,北京之行接近尾声。回首观望十多天“京式”生活,嘴角微微翘起。凭窗而坐,微风四起,桌上的火车票落叶一般滑落。似乎时刻提醒着我:马上就要离开北京了。

我捡起地上的车票,嘴角沉了下去。虽知再美好的旅途也会结束,心里却放不下来。此时此刻,也只有一顿美味能平复不舍的心情。

把北京城装进肚子,也就不会遗憾了吧。

细数来京后没有吃到的美味。爸爸说豆汁有股怪味儿,我不一定爱喝。如果把肚子切开,会发现“涮肉”二字就刻在肚皮上。我翻倍了美团上所有的美食,目光最终落在了一家烤鸭店。

北京烤鸭久负盛名,“全聚德”更是烤鸭店里名气最大的一个,在兰州也有一家“全聚德”烤鸭店。鸭子“漂洋过海”游到兰州,也没能逃过被烤被食的命运。

选择一家好的烤鸭店事关肠胃福祉。仔细挑选后,选择了酒店不远处的【四季民福】和平里店。

下午四点半就已经到达,看到门口排队等位的景象还是有些吃惊。门口的小板凳坐满了慕名而来的食客,他们翘起二郎腿,在夕阳的余晖中等待叫号。

等待的时光总是难熬的,手机扫码,关注“美味不用等”官方微信号,就可以实时了解排队情况。看着自己的号码还非常靠后,我和爸爸回到酒店,窝在被子里看体育,手机时不时弹出消息,告诉我实时的排队信息。看到差不多到自己了,才慢慢悠悠的下楼。

为了吃这家的烤鸭,我们足足耗费了一晚上的时间。四季民福烤鸭店在北京有多个分店,从团购平台上来看评价都非常不错。喜欢吃烤鸭的朋友不必非要选择最有名气的,而是要吃最接地气的。

店家主打精致风格。从店面的装修风格再到菜品摆盘的方式上都完美落实精致理念。舒缓的音乐并不会让你觉得过于吵闹,反而会让人静下心来,专注于眼前的美味。

招牌美味自然是传统果木烤鸭。大厨将色泽红亮的整只烤鸭提起,整鸭上色均匀,皮肉饱满。专业的片鸭师傅快速切片,每片鸭肉都十分轻薄。足以见师傅的功力深厚。

鸭肉置于下方,鸭皮覆盖其上,他们整齐的排列在盘中,像一件精雕的艺术品。

与之前吃过的烤鸭有所不同,这里的料并不局限于甜面酱与葱丝。方盘上桌,足足有八种不同的料。针对不同的口味选择合适的料,这家烤鸭店真正满足顾客个性化需求。

很多外地游客不知道如何使用蘸料,您可以呼唤服务员为您细致讲解。若店内顾客太多,服务员自顾不暇,您就要凭自己的想象力卷料。

鸭皮与白糖是绝配,夹起一片鸭皮,轻轻蘸些许白糖,白糖与鸭皮碰撞交融,皮脂过多的油腻被白糖中和。体会鸭皮入口即化的奇妙感觉。

食鸭肉一定要鸭饼。鸭饼名如其“饼”,是食鸭不可或缺的好搭档,鸭肉入饼,拌上甜面酱,放少许葱丝。其他小料根据个人口味添加。一口咬下去,鸭肉内部的油脂在嘴中迸发,甜面酱与小料带来的多重口感在嘴中依次融化。鸭肉香而不腻,一个饼吞下,满口生香。甜面酱与其他小料微甜,让鸭肉肥美的口感锦上添花。

除了烤鸭,最值得推荐的一道小甜品是杏仁豆腐。豆腐如果冻一样爽滑Q弹,杏仁儿味稍不逊色,鲜香浓郁。夏天吃甜食的不二之选。

这家店的整体消费处于中上水平。没有了解过其他烤鸭店,消费情况大致相同。具体消费还是要根据菜品的价格决定。时间久了,也要用美味犒劳一下自己~

记忆的味道从未散去,只愿再来的时候,北京的烤鸭依旧。

人为生活奔流,从早忙到晚,生活如此乏味,唯有一颗探索美好生活的心让我们坚定下来。

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