香椿，相信很多农村人都吃过，城里人好多可能都没见过，更别说吃过。在河南，每年春天，大家都会摘香椿树的嫩芽用来做饺子馅或者配着鸡蛋一起炒着吃，用当地语言来说：可中吃！
香椿
这个叫枸桃穗，还没开花，昨天和婆婆一起去摘回来，到家以后再拣拣，洗干净，伴上面粉，上笼大火蒸上，然后捣蒜泥加香葱，大大的香油一调，软糯筋弹，鲜香怡人，吃进去满口春天味道。
枸桃穗
小皮皮有点挑食，婆婆做的枸桃穗饭非常好吃，皮皮吃了一碗。北方地道美食何其多，枸桃穗饭算一个。
调好的枸桃穗饭
五月份的槐花也是一道美味，槐花可以拿来做饺子馅，做饼，泡茶喝，或者和鸡蛋炒着吃，虽然是免费的食材，却很新鲜美味，而且对人体有益。槐花具有凉血，止血，降血压，润肺的功效。
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这个是芨芨菜，可以凉拌着吃，也可以做饺子馅，或者拌面蒸着吃，刚出来来的芨芨菜，长在小麦地里，周末很多人特意去地里挖芨芨菜回家吃。
芨芨菜
马齿笕也是一道非常受欢迎的野菜，吃法有很多种，炒着吃，凉拌吃，做饺子馅做饼吃都可以，马齿笕的功效有降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利
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原来，我一直觉得北方是一个食物匮乏的地方，只有面粉，只有饺子包子馒头这些吃法。没想到，居住的时间越久，对这座城市的认识越多，让我更加正面的认识到河南当地的饮食文化，饮食习惯。
河南，可以说是一杯年代久远的老酒，越品越觉得醇厚悠长，越是醉人，值得回味。
