美食『鸡柳』

准备食材 －

鸡脯肉          300g

鸡蛋              2个

淀粉              适量

面包糠          100g

盐                适量

鸡精              适量

辣椒面          适量

料酒              一勺

生抽              二勺

黑胡椒          3g

五香粉          3g

十三香          3g

孜然粉          适量

1.选一块鸡脯，洗净

2.切片，厚约8ｍｍ－１０ｍｍ

3.再切条，长度在5cm-6cm

4.切好的鸡柳入碗中，把盐、鸡精、辣椒面、料酒、生抽、五香、十三香、孜然、黑胡椒倒在鸡肉条里，搅拌，腌渍30-60min，一般为了入味更好，我会提前三个钟头左右就腌制

5.鸡柳先在淀粉里滚一圈，再放入鸡蛋液里转一圈，夹出后放在面包糠里滚几下
6.沾完面包糠，放一个空碗里，上道工序需要一根一根鸡柳逐次进行
7.码满面包糠的鸡柳
8.油烧热，一根一根鸡柳下油锅，炸至金黄色
9.炸至金黄色后，捞出，（盘中备一张吸油纸）放盘
10.香香脆脆的，口感特别好

11.剩的鸡蛋液，淀粉，面包糠我会都倒在一起，团圆，再滚一圈面包糠

12.炸出的丸子，也不错；一点不浪费
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