今天上午，妈妈说要给我做凉皮吃，凉皮是陕西的特色小吃，酸甜可口。
妈妈盛了一碗面粉，倒入盆子里的水中，捏成面团，妈妈不停的往面团里倒水洗面，把洗面的水倒入另一个盆子里，直到洗面的水变成清澈的为止。这时，妈妈把做好的面筋放入冰箱里，把面水放在盆子里沉淀。面水沉淀了四个小时以后，妈妈把盘子上洒上一层薄薄的面水，放入锅中，蒸成透明的、非常有弹力的凉皮。这时，妈妈把面皮切成一条一条的，把做好的面筋切成一块一块的，然后再放入黄瓜丝和调味料，最后搅拌均匀，就做成了酸甜可口的凉皮。我吃了第一口，就想吃第二口。
妈妈做的凉皮真是太好吃了！
