我们时常会在上班途中在星巴克带上一杯咖啡，等待过程中环顾四周，都是敲电脑的声音或者夸夸其谈的商务对话，又或者是早晨到办公室后点上一杯咖啡外卖来提神，似乎我们的脚步再也慢不下来，连坐下来喝一杯咖啡的空隙都变成了奢侈。

在放假时间也只想抓紧时间补眠，在快节奏的生活里，好像很久没有慢下来享受时间的感觉，但在全世界都处于快节奏生活的同时提起成都这座城，却总少不了一个“慢”字。

成都人喜欢喝茶、搓麻和火锅，这些都是传统的慢生活标志，不过现在出现越来越多的生活方式选择，比如咖啡生活。

“在自家厨房里喝一杯咖啡”

如今，越来越多的独立店铺进入视线被大家所逐渐发掘，逛各种各样的店，有的人为了拍照打卡发社交平台，可还是有一部分人是为了能够喝上一杯认真且有温度的烘焙咖啡。

灶咖Kitchen位于成都的锦东路，在ibox集装箱广场内，主要经营的是咖啡制作，区别于其他咖啡厅，这里店内面积很小，却小而精巧。

灶咖中的“灶”源自于闽南语发音，翻译过来是自家厨房的意思，而咖则代表咖啡，希望来到这里的人都能像回到家一样感到温馨，喝上一杯“有感情”的咖啡。

老板溜溜是武汉人，目前灶咖店面由他一个人搭理，他是咖啡师、烘焙师和咖啡技术顾问。

走进店里，你可能会认为这是日式装修风格，也可能是东南亚风格，但溜溜告诉我们，店里的装修其实带有闽南文化，也就是新中式风格。

“新中式”，是一种传承，亦是一种创新，它扎根于中国传统文化之中，取其精华之处、舍其繁琐之道。其实中式传统文化在闽南、福建一带是保留最好最完整的。

店里主要以暖色调为主，装修选材上注重自然的质感，室内的陈设也非常简单，装饰品大多数采用了花草农作物来点缀。

这些花草装饰也是按照季节来更换的，还会有很多的中国元素，比如地垫、门神和财神爷，给人宁静又不失庄重的感觉，墙面也是非常的素雅洁净。

因为店内面积比较小，只摆放3张桌子，所以在造型和建筑线条上也简化了不少，整个空间营造出一个极其舒缓的氛围。

借助了小吊灯使整体氛围更显柔和和温馨，既有古朴之风又有现代之美，成为效果惊艳的主题与点缀。

其实室内设计方面都归功于老板娘小廖，小廖是台湾人，从小生活在台北，学习关于中国传统文化方面的设计，主要是二十四节气内容，运用二十节气去设计和应用。

在我们大多数人认为中国传统文化会给人带来枯燥无味的感觉，但他们立足于传统，又施之以创新，用经过提炼和丰富后用传统二十节气去定义去设计运用，在店里呈现出了浓郁的东方情调。

“没有最好喝的咖啡，只有最适合你的那杯”

灶咖门外竖着一个小黑板，上面写着“NO COFFEE NO WORKEE”，意思是没有咖啡而不能工作，在溜溜看来，咖啡就是生活的一部分。

店里的产品分为三种，一种是意式咖啡，一种是单品咖啡，还有一种就是创意咖啡。

区别于其他咖啡店，店内的豆子都是溜溜自己来烘焙的，从食材的根本到制作，每一步的特性都能完全掌握，所以在制作的时候更容易去释放本身的风味。

像店里的冰滴咖啡，是用十个小时萃取出来的，所以跟其他咖啡馆的冰滴咖啡味道都不太相同，只有相对充足的时间和浓度才能配置一杯好的咖啡。咖啡的香气顺爬到你的鼻尖，每个咖啡分子结构都像在与你对话。

其实在很多人眼里，一间咖啡店最好的状态便是能让客人不由自主的产生出一种安稳的归属感，因为咖啡店里的“人”才是核心，咖啡是媒介，是桥梁。

所有的座席和吧台呈L字形围绕布局，咖啡制作吧台是在店内的客人都可以清晰可见，所有有碍视线的装饰品都靠墙摆放的，让吧台完全开放。

这样一个有温度有人情味的店，很适合安放你躁动的心，看着大家都能在店里开怀的闲聊，就像来到了老板家的客厅，等着一起喝咖啡吃甜品的下午。慢节奏的生活之所以让人向往，因为它更加贴近内心，是我们最真实的样子。

灶咖会有很多的老顾客，像阿金是这里的“老朋友”。去过大大小小的咖啡馆，对于他来说，探咖啡馆是一场感官的体验，从视觉、嗅觉、听觉、味觉、触觉出发，来满足自己所需的咖啡因。

阿金告诉我们，“其实没有最好喝的咖啡，只有最适合你的那杯，而灶咖就是适合我的，没有明确的言辞，就是自己才能感觉得到”。

溜溜和小廖还在店里摆放了一些外带咖啡杯，咖啡杯身外是手绘图案，全部都是小廖一个个画上去的，如果遇到特殊的节日就会有不一样的图案，像圣诞节就会有相关的图案。

他们也会鼓励客人外带咖啡，因为店内小，不想客人拘谨于室内，在室外也能更好的享用咖啡。还会有自制的姜饼，不同的图案还会结合节气节日来制作，伴着咖啡一起附送给客人享用。

当然，店内还少不了甜点，甜点都是小廖研制出来的，目前有五毂奶酪和重芝士蛋糕两种。

往后，他们还想开一家店，更多关于“灶”这方面的东西，把中式的食物更好地传承下去，融入传统二十节气去制作有意思的创意甜点和料理。

通过视觉，我们可以欣赏到咖啡店里展现的一切，在听觉，是老板与客人的呢喃细语。

当我们不聊萃取，不聊手冲，也不聊怎么样制作才会影响咖啡风味的时候，在这里我们对咖啡馆更多的体验就在老板与我们的心灵对话。

做灶咖kitchen的他们，一直在试诉着他们的理念，现在只想把咖啡推广而出，不在乎付出多大的努力，也不在乎能走多远，在这一刻，就像溜溜所说的，能走多远就走多远。

灶咖kitchen

地址：成都市锦江区锦东路1号附4号

人均：33元

营业时间：周一至周二 12:00-20:00

                  周三至周日 11:00-20:00

-本期编辑：Abby-

Photograph 摄影丨@-张凌菲