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早晨饭后开始摘韭菜，昨天先生去早市买菜，还买了一把韭菜，说是一个老太太拐筐卖的。我一看根部紫色的，韭菜叶子也油亮的发嫩绿的光。不是头刀韭菜也差不多，头刀韭菜最鲜美了。从我家走路不到10分钟就是早市，一般拐筐卖菜的都是附近的农民自己家种的菜，有的吃不了就拿到市场来卖。先生昨天就说今天发面做韭菜包子。
早饭吃过先生就开始和面，把和好的面盆端到大屋晒太阳。吃过饭，洗完碗，我就开始摘韭菜，一根根把韭菜根部的叶子和泥土摘掉。这边摘韭菜，先生那边又开始煮粉条。大约摘了2个小时才摘完韭菜。这是我有史以来，摘的最长时间的韭菜，为什么摘这么长时间哪，我就在内心问自己，原来自己可以安安静静的一根根摘韭菜，以前都是大概摘！没有这么细致的一根根摘。难怪那次去大嫂家，说我韭菜摘的不干净。原来自己生活节奏改变了，慢下来，可以安静坐下慢慢体会摘韭菜的快乐和愉悦，体味慢生活对自己的一种全新认知！
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摘着摘着，想起来了4年前去迪拜，女儿在那边工作，很希望我们去迪拜玩一趟，一来是女儿很希望我们能出国走走，二来女儿也很想我，后来我一个人去了，先生没有去。那边的天气很热，蔬菜大部分靠进口，有的蔬菜是也没什么味道。比如韭菜，当地的很长，又宽，没什么味道。而只有龙城的温州超市有卖细的韭菜，他们在迪拜有自己的蔬菜种植基地，虽然看起来像国内的韭菜，可比当地韭菜要贵好多，味道却近似国内的韭菜味道。我花了2.5迪拉姆折合人名币5元多钱，才买了小小一把韭菜，那边的韭菜折合人名币19元多一斤，买回来给女儿烙韭菜盒子。只见那韭菜细细的，小心一根根摘着，洗干净又轻轻一点点切成沫，从没见过自己那么小心翼翼的切韭菜，因为那时近20元一斤的韭菜真的舍不得多买。
边摘韭菜，边想起前年女儿买的新房子，一楼送了一个小院子，开春先生就从家里这边买来韭菜根，带到大连女儿的小院子，栽在地里边，专门用红砖间隔了一小块韭菜地，可韭菜长出来的却细如发丝，后来问隔壁的大哥，他说地太薄了，没有粪。是呀，这块地是建筑回填土，小小院子我们就捡出来了10几玻璃丝袋子石头。其实，先生还从家里让别人给整了6袋牛粪，当时和装修木工师傅的机器一起拉到大连女儿家里。可是，这韭菜割了几次还是很细，后来才知道粪肥是要堆起来，放一段时间，再拌到地里，叫堆肥，这样的肥才有劲。看来庄稼地活还真有的学，堆肥也很重要！不是把粪肥直接洒在地里，土地都能长出蔬菜的，还要科学种植！
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先生昨天买的韭菜，一看就是上过农家肥的，样子矮胖，根部粗细适中，叶子不但长的水灵灵，还是很纯正的油绿色，感觉都不一样，果不其然，我在挑韭菜时就看到两小块不大的马粪。
经过了2个小时的精挑细摘，韭菜已经初步被摘的干干净净，剩下的就是泡水、清洗、打蛋绒，切粉丝、切韭菜沫，加虾皮、佐料调馅儿，就是先生的活儿了。
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一般包包子先生擀皮我包，馄饨也是一般都我包，先生说他包不好，如果要是饺子先生基本不让我包，怕我捏不紧，一下锅就成了片汤，所以，一般像包子、馄饨这样的要求不是很高的面活我可以上手，如果是饺子我基本都是擀皮的份儿。
包包子很快的，先生调的馅儿特香。里面除了以上的几样配料先生还会加点自己手工磨出来的花椒面，再加一点料酒，一点香油！昨天是谷雨，从中医养生来讲谷雨前后这几天吃韭菜，是最好的升发阳气蔬菜！韭菜又叫壮阳草，4、5月韭菜是最鲜美的时候！
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包完了韭菜大包，先生给包子上笼屉蒸，这一锅三层白白胖胖的大馅儿韭菜包！经过12分钟就出锅了！出锅后再关火停5分钟揭锅。一锅香喷喷热腾腾的韭菜大包，就起锅了。
不再像迪拜那样小心翼翼的切菜，小心翼翼的吃着，而是从容的夹起一个韭菜大包，先原味咬上几口，再蘸上山西老陈醋，趁热吃，那叫一个香！
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