一到寒冷的冬天，很多人总会不由自主地想吃香甜的甜品、热气腾腾的火锅、油香十足的肉食，明明想着控制饮食，却依旧抵挡不住高热量美食的诱惑，其实这并非单纯的自制力不足，而是人体顺应环境变化产生的本能反应。
当气温持续走低，外界低温会不断带走身体热量，为了稳住正常的核心体温、保障各项生理机能平稳运转，人体新陈代谢会随之加快，能量消耗也远高于温暖季节。此时身体就像一台全力运转的机器，急需充足燃料补给，大脑会敏锐捕捉到能量缺口，进而发出强烈的进食信号，引导我们去选择糖分、油脂含量高的食物。这类食物可以被人体快速分解吸收，短时间内补充大量能量，帮助身体抵御严寒，这是人类在漫长进化中保留下来的自我保护机制。
除此之外，日照时长的变化也是关键因素。冬季昼短夜长，阳光照射严重不足，会直接影响大脑内血清素的合成与分泌。血清素是调节情绪的重要物质，一旦分泌减少，人就容易变得沉闷、慵懒、心情低落。而甜食中的糖分能够快速刺激神经，促进血清素释放，快速抚平负面情绪，带来短暂的愉悦与满足感。
一边是身体渴求能量抵御寒冷，一边是情绪渴望甜食舒缓心情，双重作用之下，人们在冬季很难抗拒高热量美食，体重悄然上涨、“冬膘”缠身也就成了普遍现象。了解这份身体的小小心思后，我们也可以理性应对，在满足口腹之欲的同时，适当搭配蔬果、增加活动量，平衡饮食与健康。
