哈喽哈喽，
大家下午好呀！
美好的心情从决定吃什么开始，
今天小编要给大家推荐的是贵州六盘水特色美食
——酸汤鱼粉。
虽然在贵州各个地区都能见到，
但凭借小编多年的吃货经验来看，
在其他地区能找到酸汤鱼粉的店
真的是少之又少啊！
相信小编，咱们六盘水的酸汤鱼粉味道是最棒哒！
说到酸汤鱼粉很多朋友可能会有点误会，
这里是粉哈，
不是酸汤鱼哟！
两者有很大的区别呢！
这个是酸汤鱼
这个才是酸汤鱼粉哟
想必大家对贵州的“酸汤”有所耳闻，
它是贵州的特色美食，
有开胃健脾的功效，
还含有丰富的营养价值，
也能起着维持骨骼刚性的作用哦！
所以适量吃一些酸汤制品
有益于身体健康，茁壮成长哟！
制作酸汤鱼粉的主食材有细粉、鱼片、莲花白。
在小编的家乡六盘水，
对于这种白色的食物，
无论它是长的短的粗的细的，
它都只有一个名词——粉。
选用细粉是为了保证能将
粉质的细腻和酸汤的酸结合起来，
让细粉更加入味。
每个店家选用的鱼可能会不一样：
有鲶鱼、江团、鲤鱼等，
能吃到什么鱼这就要看各位朋友的运气啦！
不过别担心，
就算店家选用的鱼都不一样，
但味道绝对是一样的，
刺少、鱼肉鲜嫩，料还多，
这就足够啦！
将鱼洗净切成薄片，
放上少许盐、料酒、
水淀粉、鸡蛋清腌制上浆，
趁在腌制鱼片的期间
将莲花白洗净放在一旁备用。
舀适量酸汤放入锅内煮开，
再将刚刚腌制的鱼片放入锅内，
待鱼片煮至完全张开即可下入莲花白，
关小火慢煮10分钟。
（用小火煮出来的莲花白不会软烂，
能保持清脆的口感）
如果感兴趣的朋友可以在家里面试试哟！
所有食材都煮好之后，
将米线放入煮开的水中烫熟后，
放入干净的碗中，
再将莲花白和鱼片放在米线上，
最后淋上一大勺爽口的酸汤，
啊~酸酸的味道扑面而来，
光闻着就迫不及待想要尝上一口。
你以为这样就可以开吃了吗？
NO NO NO，
吃酸汤鱼粉怎么能少得了蘸水嘞？
蘸水的佐料很简单，
贵州人必备的折耳根、喷香的糊辣椒、
秘制水豆豉，再来上一撮灵魂葱花和蒜沫
（不喜欢大蒜的可以和小编一样不加哈），
配上炒得酥脆的黄豆，
讲真的，原汁原味儿才是蘸水的精髓。
悄悄告诉你，
配上老板家的烤青椒味道会更好哟！
先来一口汤，
入口酸味鲜美，
辣劲十足，
瞬间就令人胃口大开。
鱼片一定要在嗦粉之前吃，
这样才能品尝出鱼的鲜美。
鱼片白皙且鲜嫩，薄而有料，入口即化；
最重要的是刺少肉多，深得广大朋友的喜爱。
不瞒你说，
很多朋友去吃酸汤鱼粉都喜欢加鱼片，
这真是应了那句老话：
果然好的东西人人都爱。
挑一筷鱼片和细粉放入蘸水中，
搅上一圈，吸溜一口，
米粉的爽滑配上鲜嫩的鱼片，
再加上辣椒水的鲜辣——
一瞬间，感觉自己被幸福包围了起来。
最后再吃上一片莲花白，
刚才蘸水的鲜辣就会一扫而空，
只剩下酸酸的、爽口的味道萦绕口中。
来一口，啊~满足
每次一想到酸的、辣的小编都会止不住咽口水，
不知道你们有没有同样的感觉，
要是有的话就张嘴啦，
啊~张嘴，
来一口呀！
啊啊啊啊，你是魔鬼吗？
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就酱！啾咪~
请记住我，我是你最可靠的美食推荐小能手！
是你的魔鬼小编呀
明天见，嘿嘿!
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