1. 中国互联网餐饮外卖市场现状
在过去的2018年，由于外卖用户具有刚性的消费需求，且在高频的消费下长期维持较高的增长量、稳定的高流量以及仍被业态看好的行业发展空间等等行业价值，外卖市场竞争依旧高热。滴滴高度入局试水外卖业务。阿里全资收购饿了么，饿了么纳入阿里新零售体系，与口碑一起共同拓展全新本地生活服务版图，饿了么将依靠阿里生态内新零售、会员体系、金融等各个板块的全面协同，共享配送能力、金融和技术产品支持，互通会员、数据及流量资源，通过全面推进本地生活数字化和互联网化惠及商户与消费者，释放更大的生态红利。美团点评成功上市，进一步组织架构调整，明确餐饮的核心业务地位，探索餐饮新零售方向的业务，将围绕餐饮核心生态，延展各类其他生活服务品类，并借助各品类的交叉销售，搭建“Food+Platform”生态。
餐饮外卖竞争发展到现阶段，各家身后都有巨头插旗和各自的生态倚重，行业巨头们已然跳出“餐饮外卖”这一局限，更加着眼于完整的生态能力、商户的数字化、配送物流网络的进一步构建，以及集团各个生态业务线的融合。饿了么与美团外卖两家持续抢占市场份额，市场高度集中，餐饮外卖市场发展动向基本由头部厂商所决定，竞争比拼已不是单个业务影响力，而是平台所能调动的生态圈力量。
易观分析认为，随着餐饮外卖所在的大行业范畴本地生活服务市场从“流量红利”的时代转变到“数字化红利”时代，“数字化+生态圈”已是本地生活服务竞争新维度。
2. 竞品对象
2.1 竞品选择
根据易观千帆指数显示，外卖领域中饿了么与美团外卖的月指数处于领先位置，因此，选择饿了么与美团外卖作为竞品分析对象。
2.2 体验环境
测试机型：小米6
操作系统：Android 7.1.1
测试网络：WiFi + 4G网络
测试版本：饿了么v8.12.0美团外卖v7.5.4
3. 产品定位及目标用户
3.1 产品定位
饿了么slogan：饿了就要饿了么
美团外卖slogan：美团外卖，送啥都快
从两款外卖APP的slogan及应用下载引导页可看出，饿了么瞄准外卖美食市场，同时从“不止送外卖”的引导语可看出饿了么正逐步将服务人群和服务场景外延，积极谋求满足更多用户需求。而美团外卖作为美团集团T型战略的重要一环，一直积极搭建和扩大本地生活服务平台，注重配送和品质服务。综上，饿了么与美团外卖的产品定位基本相同，专业的在线美食外卖订餐平台，并且逐渐向本地生活服务平台方向扩展。
3.2 目标用户
根据数据显示，饿了么用户男性与女性用户比例相当，年龄集中在25-35岁，主要分布在发达地区和沿海地区，消费主力为以白领为主的上班族。
根据数据显示，饿了么用户男性与女性用户比例相当，年龄集中在25-35岁，主要分布在发达地区和沿海地区，消费主力为以白领为主的上班族。
综上可看出，饿了么与美团外卖的目标用户大致相同，均为以白领为主的上班族，作为外卖订餐领域的两只领头羊，目标用户的分布已经趋于同质化。
4. 竞品分析
4.1 竞品结构图
两款竞品APP均有外卖/首页、订单、我的模块。相比之下，饿了么拥有超市模块，而美团外卖拥有会员模块。饿了么推出超市模块，借助自身强大的用户基础和即时配送能力，致力于本地生活服务平台的搭建。而美团外卖推出会员模块，可看出其运营重点已从拉新转为留存，希望通过为部分用户提供差异化服务和精准化的营销，促进会员的忠诚度，增加企业的长期利润。
4.2 核心功能分析
外卖APP的核心功能基本都是搜索/推荐美食-选择商铺-选择菜品-结算-支付-等待骑手配送-完成订单-评价，但细节处（包括功能点、交互、界面等）仍存在很多不同之处。
（1）搜索功能
饿了么与美团外卖的搜索框均显示在首页顶部，并预设提示文字。两款APP均以优惠信息或店铺信息作为预设提示文字吸引用户，不同的是饿了么支持扫码功能，美团外卖搜索框下设有搜索推荐，在一定程度上提高了用户搜索效率。
进入搜索页面之后，两款APP均展示了热门搜索以及历史搜索。不同的是，饿了么在热门搜索里提供了优惠信息，美团设有“猜你在找”条目，显示最近下单的商家，方便用户再次下单。
当输入具体内容时，两款APP均展示了与搜索词相关的内容及部分店铺。不同的是，饿了么先展示店铺再展示搜索词相关的内容且店铺信息显示评价分与月售量，美团外卖将搜索词相关的内容与店铺信息混排且店铺信息显示评价起送价与配送费及具体满减金额，相比之下，美团外卖的展示形式考虑到不同用户的需求，用户体验性更好。
（2）首页推荐
饿了么首页从上到下依次有：导航栏-优惠专区-甄选推荐-优享大牌-到店自取-推荐商家，其中其导航栏采用大图标以及设置页码的方式提示用户左右滑动查看的方式，“优享大牌”是从大品牌餐饮出发进行推荐，在推荐商家处长按可以选择“不喜欢”功能。
美团外卖首页从上到下依次有：导航栏-午餐优选-优惠专区-到店自取-附近商家，其中美团外卖采用大图标+小图标的方式在当前页展示所有菜单栏，“午餐优选”为用户看过的商家或根据用户喜好推荐的商家，在推荐商家处长按可以选择“收藏”、“找相似”、“不喜欢”功能。
在导航栏的设置方面，相较于饿了么，美团外卖的展示更为直接简洁。
在整体页面设置方面，两者首页均推送了大量优惠信息，刺激用户的消费心理。饿了么将优惠专区放于第二栏更凸显其优惠性，美团外卖有更多基于用户喜欢推荐功能显得更加友好。
（3）选择商铺
在商铺选择页，两款APP整体呈现上均采用信息流列表形式展示商家，均有综合排序、销量、距离、筛选等过滤条件可供选择，均展示了商家评分、销量、起送价、配送费、配送时间、距离、满减优惠等。不同的是，饿了么会展示部分商家的部分菜品及价格吸引用户，而美团会展示部分商铺的评价帮助用户选择。相比之下，饿了么的这种做法有利有弊，图片的展示会吸引用户，但也因为占位太大导致一屏能展示的商家较少，而美团外卖的展示则比较友好简洁。
（4）选择菜品
在选择菜品页，两款APP均展示了商家的部分信息，分为点餐、评价和商家三个模块，提供搜索、分享、收藏、拼团等功能。不同的是，饿了么还展示出了商家的评价分数及月售量，而美团外卖的整体排版较饿了么较为简洁和节省空间。
在选择菜品页的点餐模块，两款APP的交互均相似，左侧可上下滑动选择类目，右侧展示菜品，点击加号可将菜品以抛体运动形式加入购物车，会提示已减XX元或差XX元可减XX元，设置热销模块帮助用户快速了解店铺热门菜式。不同的是，饿了么将商家推荐菜式置于顶部，更吸引用户目光，而美团外卖则提供banner模块，点击进入展示部分菜品，并将商家推荐菜式放于热销菜单里。饿了么将未选必选品的提示放于点餐模块页，而美团外卖则是在点击去结算时才弹窗显示未选必选品，相比之下饿了么用户体验更好。
在选择菜品页的评价模块，两款APP均展示了商家评分、口味评分、包装评分、配送评分等。相较于饿了么的评价内容，美团外卖的用户评价质量更胜一筹，而且还引入了大众点评的评价，对用户来说，更具有参考价值。
在选择菜品页的商家模块，两款APP均展示了商家地址、电话、营业时间等信息。
（5）结算支付
在结算页，两款APP均提供选择地址、送达时间、红包、准时服务、号码保护、环保餐具等功能。
但饿了么与美团外卖的界面和结算支付具体流程存在一点不同。
在选择地址方面，饿了么进入结算页会显示默认地址，而美团外卖会以气泡的方式提示用户选择地址，在一定程度上会减少用户出错同时也会造成时间浪费，两种方式各有利弊。
在菜单过长方面，饿了么会直接在页面上所有菜单，便于用户确认同时也会造成页面过长，美团外卖会收起部分菜单但不方便用户确认，两种方式各有利弊。
在结算流程方面，饿了么的结算流程为去结算-确认支付（默认支付宝支付方式）-第三方支付-支付完成共四步，美团外卖的结算流程为去结算-提交订单-选择支付方式-美团支付或第三方支付-支付完成共五步。相比之下饿了么的支付流程更为简洁。美团外卖跳转支付方式选择页面的原因主要为了突出美团支付功能，希望依靠外卖平台为今后拓展金融领域打下基础。同时美团外卖目前不支持支付宝支付，这在一定程度上会流失部分支付宝用户。
（6）等待骑手配送
在等待配送页，两款APP均展示骑手的位置与距离、联系骑手、催单等功能。从饿了么的“everything in 30”和美团外卖的“送啥都快”口号都体现了配送是外卖竞争的下半场，蜂鸟专送是饿了么建立的外卖行业首个即时配送物流平台，随后美团页也建立了美团专送，两家的物流配送功能都相对完善。
4.3 非核心功能分析
（1） 拼单
饿了么与美团外卖拼单功能相似，根据用户人数将外卖分类打包。不同的是，相较于美团外卖的仅支持微信好友点餐，饿了么不仅有“帮自己/好友点餐”，还有“邀请钉钉好友点餐”，受众更为广泛。
（2）满减智能搭配
满减智能搭配满足了部分追求实惠的用户，大大提高了用户的选择效率。对比两款APP的满减功能，饿了么倾向于推荐价格低的菜品，美团外卖倾向于推荐高回头率或销量高等性价比较高的菜品，在整体布局上美团外卖较饿了么更美观。
（3）跑腿代购
饿了么与美团外卖拼单功能相似，可帮用户购买超出配送范围的商品或指定商品，也可以上门取送，扩大了用户的消费范围，也开拓了配送员的业务，比传统物流效率更高。外卖平台具有坚实的用户基础，以外卖平台为跳板发展同城物流确实有利于平台拓展O2O服务。
4.4 特色功能分析
4.4.1饿了么特色功能分析
（1）超市模块
饿了么提升了“超市”栏目的权重，置于APP下方导航栏第二个。在刚过去的2019年春节期间，为消费者提供了全国范围内享受30分钟即买即送的年货服务，有订餐用户基础的加持和强大的即时配送能力，饿了么轻松打开了即时配送的商超市场，为自己带来更多的盈利，同时也可看出其正致力于本地生活服务的推进。
（2）金币商城
金币是饿了么用户在饿了么进行订单评价、参与活动等行为给与的奖励，可以在金币商城兑换各种礼品及礼券，刺激用户在平台的消费和增强了用户粘性。线上商城是O2O模式的扩展，扩展了饿了么的线上功能，与电商做了很好的结合。
（3）食品安全理赔
对于已送达的订单，饿了么在订单详情提供了“食品安全理赔”入口，用户通过填写赔付原因、上传问题商品照片、提交申请，得到确认理赔回复后即可获得经济赔偿，相当于为每一位用户上了一份食品保险，大大提高了赔付效率。
4.4.2美团外卖特色功能分析
（1）会员模块
外卖领域的用户忠诚度较低，用户更倾向于选择优惠力度大的平台，而会员制正能给用户提供优惠选择，同时会员制也起到了用户划分的作用，购买会员的用户是对平台价值最大的用户群体，这些用户在用户调研、灰度测试等有关键指向。美团外卖提升了“会员”栏目的权重，置于APP下方导航栏第二个。会员栏目里主要是美团会员的开通入口和特权介绍，方便了美团会员的开通和使用。
（2）我的足迹
在美团外卖“我的”选项卡里有一个“我的足迹”的入口，记录了用户所逛过的所有商家，方便用户在逛过商家之后再回来选定商家。
（3）智能点餐
点击美团外卖首页的“智能点餐”图标，就会进入一个聊天界面，通过选择的部分筛选项，机器人就会为我们推荐符合条件的商家。其中，部分商家为我们看过或者与看过类似的商家，基于用户喜欢推荐。此项功能较为实用颇受欢迎。
4.5 视觉分析
饿了么选择蓝色作为主色调，散发着恬静舒适的气息，充满青春活力，给人带来慰藉。
美团外卖选择黄色作为主色调，给人轻快、透明、充满希望的心里暗示，激活用户食欲。
5. 运营及商业化
5.1 运营模式
5.1.1 饿了么运营模式
在战略合作线上引流方面，口碑同饿了么合并运营，借助阿里旗下支付宝流量池为平台扩展线上流量入口。
在红包推广活动刺激方面，饿了么提供新用户专享红包，邀请新用户得现金奖励，下单后分享拼手气红包，首页赠送红包等。
在明星代言方面，2016年饿了么邀请NBA超级巨星科比和香港喜剧明星王祖蓝为品牌代言，高矮二人组赚足了眼球。
5.1.2 美团外卖运营模式
在战略合作线上引流方面，美团和大众点评合并，美团与大众点评的首页均开放外卖模块为美团外卖引流。
在红包推广活动刺激方面，美团外卖提供新用户专享红包，邀请新用户得现金奖励，下单后分享拼手气红包，首页赠送红包等。
在明星代言方面，美团外卖签下赵丽颖和杨洋作为其品牌代言人，两人飙升的人气为美团外卖带来更多红利。
5.2 盈利模式
在互联网O2O快速扩张的形势下，盈利模式成为关键存活指标，在饿了么和美团外卖逐渐形成自己的生态圈后，其盈利模式也渐渐成熟，主要有以下模式：
1. 订单抽成：平台与商家合作，每单抽取相应比例的金额
2. 配送费抽成：抽取外卖配送员一定比例的配送费
3. 竞价排名：按推广信息被用户点击收费
4. 广告费：对于在APP里广告栏投放广告的商家收取广告费
5. 会员业务：收取会员费
6. 总结
通过两款APP的对比可发现，饿了么加入了如金币商城、食品安全理赔等兴奋型需求，满足了用户的差异化需求，且饿了么自从纳入阿里新零售体系开始，便积极拓展全新本地生活服务版图，推出“超市”模块，将服务人群和服务场景外延，积极谋求满足更多用户需求。而美团的重点仍放在餐饮外卖上，美团外卖APP风格也较为简洁，拥有更多基于用户喜欢的推荐和功能，用户体验更好，同时美团外卖将重点放在用户留存上，提升了“会员”模块的重要性，通过精确化营销促进用户忠诚度。
外卖领域同质化严重且用户粘性弱，对用户的争抢依旧激烈，外卖平台的竞争也将从补贴战转变为对商家资源争夺和服务体验优劣上，配送和品质服务成为新的核心竞争力。叠加多样化的配送服务，全面提升配送运力流转，是厂商盈利的方向之一。而如何寻求差异化、提升服务质量以及不断衍生出新的用户需求，提升用户体验和服务质量，成为外卖厂商持续良好发展的制胜因素。
新零售在生活服务各个场景的渗透，餐饮外卖进一步扩大服务承载，与闪购、新零售品类关联。同时新环境下，餐饮业及其供应链的数字化变革，使得新零售业务以及数字化赋能成为行业新抢滩点。
