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因为腌制的黄瓜，鬼子姜，白萝卜咸菜还未到出缸可吃时间，没有了下饭的小菜，加之技痒难耐，一不做二不休，干煸鲅鱼魔术般呈现在眼前！怎么样教你一手？！学费？唉，咱们朋友之间，谈钱是不是有些俗？不给？你抹不开面子？要不，你瞧着给吧，也是个意思！

第一步，集市采买新鲜鲅鱼，开膛破肚洗净。记住，千万去掉头部！否则，只是因为惦记多吃一口而中毒呦；

第二步，把每条鱼鱼腹内抹上盐，摊开控水2-3个小时；

第三步，大蒜一头拍碎，鲜姜切片，葱切断，麻椒30几粒干锅内加热煲干擀成面备用；

第四步，热锅内多加油烧至七成热，将鱼炸制金黄色捞出；

第五步，锅内剩底油加热，郫县豆瓣酱两勺连同第三步的配料放入翻炒至红油渗出，放鱼加水没过鱼身；

第六步，大火烧开，加些许盐白糖料酒，转成小火熬制到汤汁吸收见干；

一道美味可口的干煸鲅鱼呼之欲出，只见她色泽艳丽，外焦里嫩，恰似鲲鹏展翅也似鱼翔浅底……

我也是那个醉了，还等什么？！什么钱不钱的，快点来呀，咱们一起尽情的享用吧……