1800年前，医圣张仲景发明了饺子。
据传老夫子在一次外出途中，看到流离失所的百姓在寒冷中被冻烂了耳朵，回家后苦思冥想出治疗良方-祛寒娇耳汤。
饺子在美食中的地位，犹如医圣在医学界的地位，无法撼动的个中代表，源远流长。
我是北方人，对饺子有着特殊的喜爱和情感。有句俗语是这么说的，舒服不过躺着，好吃不过饺子。
素馅的饺子一般会以鸡蛋或白菜主打，比如韭菜鸡蛋、西葫芦鸡蛋、豆角鸡蛋、粉丝白菜香干等。
肉馅的饺子一般以猪肉、牛羊肉为主，多数配以时蔬。比如猪肉白菜、猪肉芹菜、猪肉酸菜，牛肉圆葱等。
小时候，每到冬至，家人都要吃上一碗热腾腾的饺子。冬至吃饺不冻耳。说来也怪，小时候我的耳朵真的没被冻伤过。
除夕夜，家人围坐一桌，准备年初一的饺子馅饺子皮。新旧交替，新年伊始，交子时分吃饺子。
于我而言，饺子不仅是美食的代表，更是大家庭温暖和睦的深刻记忆。
围炉夜坐，炭火通红。
窗外落雪无声，窗里红灯暖暖。伴随着春晚的欢声笑语，一年岁月就画上了句号。
大寒小寒，吃饺子过年。
一夜醒来，是新的一年。端上一碗热腾腾的饺子，或蘸醋或蘸椒面儿，呼啦啦一两碗，这新年的第一顿饭心满意足。
肚里不空才能肚里填墨。
所谓仓廪实而礼节，衣食足而知荣辱。
如果吃到了特殊的饺子馅-也就是包裹了硬币或者其他记号物品的饺子，则表示来年大吉大利，运气倍儿棒。
那时候，受生活条件限制，只有过年过节时才能吃到美味的饺子。现在的生活条件好上太多，随时随地都可以吃，只要你想。
条件便利，我吃过很多饺子。岭南的水晶虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺。
但，钟爱的还是妈妈包的饺子，那是二十年不变的味道，是爱的味道。
自从工作后，每年与父母团聚的机会只有那么三两次，时间也不过十余天。
每次回家，都会选择和爸妈一起包饺子。饺子固然美味，过程同样享受。
我喜欢在团聚时，父母的的闲话家常与叨唠，他们也爱听外出子女描述的大千世界。
亲爱的看官吃货们，记得常回家看看。即使不能常回家，也要勤打电话多问候。
父母在，不远游，游必有方。
游必有期。
