南通人向来以海鲜丰富为傲，然而在海鲜中，堪称水产瑰宝的海蜇是有别于鱼虾的异类，它以其奇特的外形、独特的风味、百余种做法而备受青睐。老公就是南通人，家里不久前寄了一些海蜇过来，今天想来就尝试去做一下。

对于在餐桌上，尤其请客吃饭，前奏自然少不了冷盘，而看的最多的就是海蜇。海蜇丝吃起来清脆爽口，十分受欢迎。

营养价值

海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。

食用效果

1.海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。

2.含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。

3.所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。

4.海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用。

5.从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

海蜇、酱油、白糖、麻油、味精、葱、蒜泥、熟花生仁

1.海蜇经水浸泡后洗净，切成细丝，再用凉开水清洗几次，将水滤尽。

2.将酱油、醋、白糖、味精、麻油、葱、蒜泥、花生仁捣碎加入，拌匀即可食用。