“便利店”这个词怎么看起来都像是舶来品,80后的人从小就知道有个地方叫“小卖部”,只要有钱就可以从里面买到各种好吃的、好玩的。家里缺个灯泡、卖个牙膏,甚至烟花爆竹接奔这里就OK了。但这几年一成不变的小卖部在迅速的衰落,便利店特别是连锁便利店在迅速崛起,从城市的小区门口、街角、商圈迅速涌现。他们确实跟传统的小买部不一样:干净、明亮、货品摆放整体一致、选购方便,客户进门就能听到一声“滴答,欢迎光临”,店里随时有热食出售,24小时营业。它们在迅速的取代传统的小卖部、小商店。
形成这种现象的原因是什么呢?是城市居民越来越社群化、人口老龄化、8090们大多不喜做饭,人们希望获得更加便捷的服务。随着社会物质的极大丰富和收入的提高,我们更喜欢有变化的、与众不同的或者是升级的消费场所。而新兴的便利店迎合和满足了社区居民的日常所需。
7-11便利店正式这个行业中的先行者和领先者,从1974年被铃木敏文引入日本开始至今,已在全球开出60000多家店铺。
7-11便利店成功秘诀在于以下几点:
1、密集选址:在同一片区域密集开店的好处第一是提高品牌效应,提升消费者的认知,第二是提升物流的配送效应,降低物流成本确保时鲜货品能在规定的3小时内送达店铺,保证货品新鲜度和客户口感。第三是提升活动促销效果,节约人工、物流。
2、敏捷供应链:7-11便利店引入POS系统和单品管理流程,并将这些信息和生产厂家、供货商共享,生产厂家和供货商知道厅店的货品小时情况,及时进行生产备货。其次为解决不同产品不同厂家单独配送效率低的问题,推出共同配送,7-11公司在每个区域建立仓储中心,各厂家将货品至仓库,实施统一配送,提高配送效率。
3、产品研发:对出货量大的商品,例如食品、日用百货建立自有品牌,组建团队进行开发,产品开发出来后经过专家团评审通过后才能铺向市场(不自觉想起华润超市搞的自有品牌“润家”)。
4、员工沟通:7-11公司强调盯紧客户需求而不是竞争对手,当竞争对手多时更能促进企业的创新意识,更应该将更多精力用在满足客户不断变化的需求上。此外,在日常经营过程中,团队leader注重与店铺顾问(类似移动公司渠道经理)的直接沟通,听取他们的意见。
在对手不注重的地方进行创新往往是一家企业成功的要素,例如密集型选址,又例如与厂家共享销售数据。但拥有这些就能成功了吗?
一家企业还需要它的经营哲学!
正如马云的那句全中国人都知道的名言“让天下没有难做的生意”,7-11便利店的经营哲学就是“为客户提供便利”,为了不断靠近这个目标,他们提出了去年无休、24小时服务,可缴水电费、吃关东煮和现喝咖啡。站在客户的角度思考,从客户的需求出发不断提升“便利”的水平。再对比哪些一成不变的传统小卖部、商超,他们的衰落的原因不就非常明显了吗。
除了做便利店,铃木敏文先生还在90年代网络兴起的时候开启了网店、用同样的经营理念拓展了百货、超市和餐厅,用全渠道的理念经营流通生意,满足不同客户需求。
7-11的经营策划和方法是值得国内很多行业学习,就拿移动公司渠道体系为例,厅店单品管理体系尚未完善,进销存系统复杂难用,厅店真实销售和库存仍不能完全掌握。但同时更具本土气息和互联网营销经验的新零售企业,如乐豆家、三只松鼠等在迅速崛起。
学习他人,提升自己,祝大家周末愉快。