维生素B群，有助於维护神经、皮肤、肝脏、眼睛、口腔、头发及消化系统的健康，在体内主要为产生能量时的辅助因子，能提振精神与抵抗压力。
维生素B1又称抗神经炎因子 ，主要与能量的代谢有关，摄取量不足时，将影响热量的供应。特别是神经系统，得不到充足的能量就会无法正常运作。
缺乏维生素B1将导致多发性神经炎和脚气病，还有食欲不振、便秘、神经炎、膝反射异常、双脚无力、心肌失去弹性、血液循环减慢。
B族在动物的肝脏以及瘦肉中含量比较丰富，同时酵母、豆类、坚果类、全谷类（糙米、燕麦）等含量也比较丰富。
维生素B2 在体内的能量代谢（醣类、脂肪、蛋白质）作用中担任重要之角色，与形成血球、制造抗体有关，是生长所必须。与维生素A一起用，可改善消化道的黏膜组织。缺B2易发生口唇部、眼部及皮肤病、口角处泛白、发红及疼痛，舌头呈紫红色（肿大），鼻翼两侧会有脂肪性分泌物出现，眼睛畏光，眼脸发痒等症状。
我国普遍人饮食中维生素B2摄取尚未达每日建议摄取量。 含维生素B2丰富的食物：牛奶、乳酪、肉类、内脏类、全谷类、绿色蔬菜及酵母粉。
维生素B3 对神经系统、血液循环及皮肤健康占有既定的角色功能。协助神经系统运作之外更参与醣类、脂肪及蛋白质的代谢，以供身体利用能量之需。此外，也是合成性荷尔蒙不可或缺的物质，可自行合成菸碱酸；B3是维生素B群中人体需要量最多的一种，若体内维生素B1、B2及B6缺乏时将无法自行制造菸碱酸。 缺乏菸碱酸：会引起癞皮病，其症状为：腹泻、皮肤炎、痴呆、。 B3来源于肝脏、瘦肉、香菇、紫菜、猪肉、蛋、牛奶、士全麦制品、小麦胚芽、糙米、胚芽米、啤酒酵母、酵母菌。
维生素B6主要的功能是参与蛋白质的代谢，缺乏后有抽筋、手脚麻痹、皮肤炎及贫血，通常伴随其他B群的缺乏症。含维生素B6的食物有：肝脏、瘦肉、蛋、鱼类、豆类、酵母、全谷类、坚果类、绿色蔬菜等。
维生素B12（氰钴胺） 唯一含有矿物质的维生素，抗贫血为主要功能（促进红血球的再生与形成），蛋白质合成、脂肪与醣类代谢均需B12，也预防神经受损、维持正常的生长与发育。
B族为水溶性维生素，在体内滞留的时间只有数小时，它作为人体组织必不可少的营养素，是食物释放能量的关键。它可以促进脂肪和能量的代谢，所以在食补的同时也要服用一些天然的维生素B族。
