这个季节真的非常适合吃板栗，每次上街遇到糖炒栗子都要买一些回去吃。板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。而且配上同样营养丰富的鸡肉，再完美不过了。

还等什么呢，赶紧学起来。

食 材

干香菇  /  冰糖  /  大蒜  /  鸡腿

香葱  /  板栗仁  /  耗油  /  生抽

老抽  /  盐  /  生姜

干香菇用热水泡发，浸泡的时间大约1小时就可以。香菇大约10朵左右，喜欢吃的可以多放些。

我这次没有选用整鸡，而是用了三个鸡腿。先把鸡腿斩成小块，放置一旁备用。

准备生姜约三片，小葱4颗，去根然后切断，还有蒜瓣约4颗，备用。

鸡肉冷水下锅，水开后加入料酒，水开后煮约1分钟左右，撇去表面浮沫。然后将鸡肉块捞出。

泡发的香菇捞出，控干水。泡香菇的水不要倒掉，先静置一会，让杂质沉淀。后面煮鸡肉的时候可以当做高汤使用。

锅内加少许油，然后放入葱姜蒜炒香，接下老倒入鸡块和香菇。

放入约7~8颗冰糖，两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺盐。然后大火翻炒均匀。

接下来加入泡香菇的水，加至末过所有食材，注意不要将碗底的杂质倒进去。如果水不够可以再加入热水。

大火烧开，煮五分钟左右，然后加入板栗仁，因为我觉得剥栗子比较麻烦，所以直接买的板栗仁。如果买的是带皮板栗的童鞋可以将板栗煮一下然后在剥皮，这样会比较方便剥。加入板栗后盖好锅盖，转中小火，煮约十五分钟。

十五分钟后，撒些味精，然后开大火收汁，装盘出锅！

香菇板栗烧鸡，完成！ 屏幕前的你，有没有流口水呢？ 大吉大利，今晚吃鸡！

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