这两年桃胶突然火了起来，甚至很多人自己拿着刀片，小心翼翼地在树枝上找桃胶，一颗颗收集起来，准备回家炖着吃。一些餐厅也趁机推出桃胶银耳汤，宣称能美容养颜，受到不少女性顾客的欢迎。桃胶到底是什么东西？真的可以美容吗？今天我们就来聊聊它。
桃胶是什么？
桃胶其实是桃或者山桃的树皮里分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质，人们还给它起了一个非常文艺的名字“桃花泪”。
其实，杏树、樱桃树等蔷薇科植物也会分泌类似的胶状物，甚至也可以叫“桃胶”，因为它们的成分基本差不多。不过，我们通常只把桃树上分泌的胶状物质叫作桃胶。
桃胶是怎么产生的？
桃树流胶其实是一种病理现象，又叫“树脂病”，是桃树种植中最常见病害之一。
我国有接近七成桃树有不同程度的流胶现象。通常是受到真菌或细菌的侵染，或者是虫害、表皮损伤导致。流胶会减少桃子的产量，流胶部位会腐坏，甚至导致整个枝条或桃树枯萎。
所以，可以形象地说，我们吃到的桃胶，都是桃树病痛的记忆，真的是“桃花泪”。
不同颜色的桃胶有什么不同吗？
在市场上买到的桃胶有白色、浅黄色、浅棕色、深红棕色等不同颜色，不少颜色还非常好看。有的人说深色的是“老树胶”，更滋补。这是真的吗？其实，这种说法毫无道理。
桃胶的主要成分都是多糖，它们并没有很大差异。而桃胶的颜色是由少量酚类物质在光照、氧气的作用下形成的醌类色素，和它的营养或者健康功效没有直接关系。
一般来说，刚分泌的桃胶颜色浅，时间长了颜色就变深了。所以，买桃胶并不用太纠结什么颜色。
桃胶真的可以美容吗？
说桃胶可以美容，是因为它的名字里有一个“胶”字。很多说法称桃胶里有胶原蛋白，能使人美容。实际上，这种说法完全没有依据，桃胶并不能美容。
首先，胶原蛋白美容是缺乏科学依据的臆想。胶原蛋白是一种劣质的蛋白质，直接食用也无法作用到人的脸部。只要饮食合理，摄入足够的维生素 C，人体就可以自己合成胶原蛋白，根本无须口服。
其次，桃胶根本没有胶原蛋白。桃胶的主要成分其实是多糖，就是可溶性膳食纤维，还含有半乳糖、鼠李糖和葡萄糖。
总的来说桃胶根本不能美容
为什么桃胶美容的传说流传如此久远呢？原来桃胶凝结在果树上可能会招引虫子，影响收成，于是果农们把桃胶摘下来。因桃胶能入药，估摸着也能当食物吃，于是便炒作成了美容食品，其实这些都是没有科学依据的。
作者 阮光锋
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