这两天天朝版《深夜食堂》开播，收获了开局崩，网络上各路人马像逮着了冤大头一样纷纷开启嘲讽模式，一波波吐槽不要钱似的劈头盖脸砸过去。
这也是活该，东洋国的鬼饮食怎么可能有我大吃货国这么花样四射流光溢彩，随便拖个大排档、烧烤摊或者冷淡杯那是分分钟秒杀到渣都不剩。
有人要说了，这深夜食堂的精髓不在食，而在于深夜。只有夜的黑暗才能让人性深处的东西滋长出来。
这话恰恰说到了重点，翻译成大白话其实就四个字，不接地气。
原版里不论是爱吃儿童式章鱼香肠的阿龙，还是忍不住萝卜炖牛筋诱惑的真由美，他们所寻求的，正是食物中蕴含的回忆、情感和慰藉。
有句话怎么说的来着，没有一顿烧烤解决不了的事，如果有，那就两顿。这就是最本质的食疗。
所以，深夜里烧烤摊上买醉的失恋者，装腔作势的社会哥，匆匆果腹的加班党，他们折射出怎样的故事与人性，岂不是天朝观众最想看的东西？
当然，我们这里不是美食评论，也不是影评小组，终究还是个正经的理财小团体。
来蹭这一波热点，只是因为这篇片子恰好让我想起楼下的邹姐烧烤。
大家都知道，要在大城市居民区里做饮食生意有多么不易。
要么，手艺味道独步江湖，引人不怕路途遥远也要来品尝.
要么，实惠分量突破天际，以性价比征服周围一片老住户。
再或者，占住了好口岸，周围上班的住家的读书的想到随便吃点，都绕不出你的射程。
一般来说，没有这些优势，那就只能是铁打的铺面流水的店了。
然而邹姐烧烤就不是这个一般。
论味道，很平常，我甚至总结出一个规律，吃下的菜品总价超过25元之后，就会感觉口感又油又绵，然后还很咸。
论性价比，也很一般，25元能吃什么？四五串肉，五六串菜，还不能是烤鱼鸡翅之类的硬货。
但是邹姐就是凭着不怎么样的味道，不怎么样的价格，以及随处乱窜时而铺面时而推车的飘忽走位，在我们这个老居民区坚持了二十多年。
其间，熬走了不知多少位烧烤同行，熬垮了不知多少家热门餐馆，已经成为了这一带的路标，连住户们晚上给人指路都说“你看到路口上那个烧烤，左转就对了嘿。”
而邹姐两口子，靠着晚上摆烧烤这小本生意，不仅养活了自己。还供出了两个孩子，其中一个，已经上大学了。
有时候我路过，不禁想到，现在这网红餐馆红得不行，可有一家能做成这样的老店？而邹姐这几十年巍然不动，把生意做成生活的韧劲，算不算是一种匠心呢？
于是，我夏日夜里吃烧烤，聊聊新鲜思考出的一点人生经验。
控制风险收益比-永远没有网红菜
邹姐的菜品是我最无语的一点。永远是王道菜品，说起烧烤用脚趾头都想得出的那些。
比如，各种肉串、排骨、各种内脏、鸡翅、鱼、鸡腿。蔬菜除了最受欢迎的土豆茄子韭菜必备，其余多半跟着时令走。
其中呢，肉串是最多的，鸡腿和鱼则有可能去太晚就没有了。
别家烧烤，我见过有什么虾、扇贝、牛舌之类花里胡哨的，有的甚至会根据最近的食客动向，搞点烧烤小龙虾之类的大新闻。然而，这些在邹姐这里是永远没有的。
我曾经问邹姐，为什么没有扇贝。
她说，太贵，接受不了。
说完还指一下外面一桌看上去是干体力活的人，言下之意一是成本高，二是顾客们很难买账。
我又问，鸡腿和鱼为啥又没有了。
她回答，准备得少。
我不甘心，那干脆不烤了啊。
邹姐听了，微微一笑。
果然，可能是我比较熟客，邹姐小声告诉我说，经常来吃烧烤的小孩子最喜欢鸡腿，而鱼吃起来慢，又下酒，对啤酒销路很有帮助。
邹姐补充说，这两个烤得久，做多了不划算，食客也等得烦，但是少量准备几个随时烤着，会让门口保持有顾客在，显得人气旺，又不至于让人一看要等很久就走了。
听完之后我顿时明白什么叫高手在民间，这妥妥的风险收益权衡之后的经营智慧啊。
哪些菜利润高，哪些菜走量快，哪些是搭着啤酒卖的，哪些是准备给什么客群的……一盘一盘的生鲜菜品里，满满的都是智慧。
小伙伴们问我的热门问题里，有一个就是马爸爸家某某宝值不值得投。
按邹姐的逻辑，我们可以这样想。
首先，它是走量的还是拉收益的？（这菜卖得快吗？价钱合适吗？）
其次，搞起来有哪些成本，程度如何？（这菜买起来贵吗？占冰箱吗？）
最后，它符合我的财务状况和理财需求吗？（我的客人们喜欢吗？）
如何经营-跟上时代新动向的同时根据自身情况灵活调整
现在的餐饮界可以说进入了外卖时代，随便吃什么第一反应都是拿起手机点点点，然后坐等开吃。
然而邹姐有一条，基本不会外卖。
开初我还以为是人手不够，因为除了招呼客人的她本人，和掌厨的她老公，剩下的只有两个孩子算是劳动力。
而人家小孩晚上是要做作业要早点休息的，把下课后时间用来跑腿，似乎并非最有利的决策。
仔细一想又觉得不对，现在的配送不是外卖平台自己完成吗？
老实说，这个问题我也想了很久，直到某天半夜去吃，看到摊子前面两桌人吃得热热闹闹，脚下还有一大堆空酒瓶，才一下醒悟过来。
原来，这也是邹姐根据自身经营情况所做的决策。
作为这一片区的老字号烧烤，邹姐是不缺买主的。一米多长的烤架从晚上八九点出摊到凌晨三四点收工，基本没有空闲的时候。
用时髦的话来说，邹姐没有产能过剩的烦恼，所以外卖订单对营业额的提升有限。
另外，外卖与在摊子上吃最大的区别就是酒水。叫外卖的人没有几个会连酒水一起点，而坐在那里吃的人多半也会将就着在摊子上点一些啤酒汽水。
而酒水和菜品的利润差距，想必小伙伴们都是清楚的。
最后，随着外卖平台创业热潮的消退，不论是面对消费者还是店家的折扣都逐渐减少，使用外卖平台的配送服务，也许并不划算。
这就让我想到了有人问我是否该投资房产的事。
抛开所在城市、经济形势和投资眼光之类的东西不提，有个问题是大多数提问的朋友没有想到的，那就是从成本、资金利用率和收益率综合来算，投资买房真的是你的最佳选择吗？
至少我就认识不止一个朋友，在股市或者其它渠道能获得非常理想的收益。尤其是某个炒股高手，靠的并不是能一口气吃多少个涨停，而是将资金周转率发挥到极致，利用做T、隔夜等手段小步快跑，抓点小钱就跑，最终积累出惊人的收益。
那么对于他们而言，投资房产的收益率也许会高，但资金占用情况也很惊人，动辄半年的交易周期在他们看来，并不划算。
所以，新事物或者热门玩意儿是不是值得追捧，那得根据你的实际情况而定。
随便举个栗子，比特币是个好东西，高科技光环也足够耀眼，但风格保守的小伙伴不一定受得住那个刺激，而能承受得起一点风险资金全部赔光的，却也不妨找准切入时机赌一下未来。
预订与朋友圈-利用技术手段更新经营手段，顺便弄个教育手段
但要说邹姐完全就是个潮流绝缘体，那也太小看人家了，起码邹姐是接受微信和支付宝付款的。
有一次我在等待的时候无意中看到邹姐手机弹了个信息，说多少串牛肉多少串土豆，于是好奇地问，邹姐你不是不外卖吗？
邹姐回答说，不是外卖，是预订。
我顿时好奇心起，说你这里还时兴预订啊？
邹姐说，我都是让孩子用手机管这个事情，反正他们喜欢玩手机，偶尔还帮我发点朋友圈。
我问，发什么内容呢？
她说，还不都是烤的这些菜，他们特别喜欢晚上没事就发一点。
我又有了一种被教育了的感觉。
试想，邹姐微信上的客户们，邹姐孩子微信里的小吃货们，每天晚上冷不丁刷出点报社内容，罪恶的食欲是那么容易镇压的？
你们就说，这算不算电子商务？算不算O2O？算不算本地化？
正在我胡思乱想的时候，菜烤好了，于是我也凑趣地来个微信支付。
邹姐的大女儿熟练地完成了支付操作，回头朝她麻麻一笑，今天微信上又收了100，我提5块，明天可以买啥啥啥了。
邹姐正在整理菜品，漫不经心地回答说，好啊，你这月微信业绩完成得不错，我再奖励你10块，但是你月考的成绩不能下降，不然下个月没收手机。
可是把小姑娘乐坏了。
我一听，又是一惊。这不就是提成激励吗？不就是正向驱动吗？
当时大女儿还是高中生，就已经接触到了这些经营管理的东西，想必以后也是做生意的人才。
而且，一方面用提成奖金的办法调动帮忙的积极性，一方面又用成绩的指标限制过度追求业绩的倾向。一正一反，相辅相成，手法不可谓不老练。
你们看，谁说我们天朝人民对孩子的财商教育不如老外？？？
小生意有小生意的道理，尤其是在天朝做舌尖生意的人，必然有他的独到之处。邹姐的故事和人生经验，不要说深夜食堂，拍个华尔街食堂都足够了。
所以我觉得，理财并不是多么高大上的事情，或许也不需要学太多高深的理论。把自己的生活弄明白数清楚，就足够指导操作。
写到这里也真饿了，我去邹姐那里报到了，顺便看看还能不能学到更多东西。
